昨年来ず〜っと食べに行けてなくて気になっていた念願の別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー￥720をや〜っと食べることが出来た。2016年11月1日から本年1月末までの販売予定。提供予定食数20,000食。店はもちろんベッカーズ(Becker's)。
プロジェクトがスタートして6年、バーガー発売から今年でもう4年目ということで、マクドナルドで言うなら「月見バーガー」のような、「秋が来たから鹿肉バーガー食べよう」といった感覚の、ある種「風物詩」となった感がある。以下簡単に――。
信州産鹿肉を使用したパティは推定90gほど。各店舗で焼いている自家製酒種バンズの真下、モッツァレラのような側面を見せているのはチーズでなく、信州産のあわび茸。そのコリコリとした歯ごたえに、特製デミグラスソース＆グリルドオニオンの甘辛味を合わせていただく一品。ヒール(下バンズ)にはハニーマスタード。監修は国内ジビエ料理の第一人者・藤木徳彦シェフ。
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次回はもう少し挽きの粗い鹿肉パティを食べてみたい。つまりもう少し鹿肉を感じてみたく思う。せっかく鹿とお近づきになれたので、鹿肉についてもう少し知りたい気分だ。池袋と田町、2店の「R・ベッカーズ」でも販売中。↓写真は田町。
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# 009 ベッカーズ（初期の拙い記事ですが）
― shop data ―
●R・ベッカーズ田町店
所在地: 東京都港区芝5-33-36 JR田町駅 南コンコース改札内 地図
TEL: 03-3797-2817
URL: http://www.jefb.co.jp/beckers/
* 営業時間 *
平日: 6:45〜22:30
土日祝: 7:30〜21:00
定休日: なし(要確認)
