横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ、BMC)でザ・アメリカンスタンダード バーガー￥1,175。新メニューとして登場したのが2010年12月だから、発売からもう6年経つことになる。バンズの間にパティ、グリルドオニオン、ピクルス――以上シンプル。レタス・トマトなし。上下バンズの裏にマヨネーズ。これは唯一このバーガーのみ。
すごくケチャップ＆マスタードをおいしく感じるバーガー。最初はどちらもかかっていない。各自好みでかける。店主・織茂さん曰く「マスタードのみ」かけて食べるのが最高。私は「ケチャップだけ」の方が好みに合った。ケチャップもマスタードも、どちらをかけてもすごくなめらかに、クリーミーに感じる。
ブロック肉から挽いた自家製の豪州牛120gパティを少し焦がし目に焼いて、そこへ強めに塩コショウ……この辺りはいつも通りのBMC。唯一このバーガーの時だけグリルしているオニオンは茶色く色が変わるぐらいの火の通し加減。少し「くたっ」とさせて甘味を引き出し、その甘味がバーガー全体の潤滑油になっている。
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現在ランチはお休み中。夜のみの営業――ご注意を。この夏お送りした店主対談 "OWNERS TALK-TALK!"も一年の最後にぜひあらためてご覧下さい。滋賀・大津AUNTY-MEE burgerオーナー岩波さんとBMC織茂さんとの奇跡の対談！
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― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールⅡ1F
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*ランチ: 火木土日のみ 11:30～15:00(LO14:30)
現在ディナーのみ: 19:00～26:00(LO25:30)
定休日: 月曜日(要確認)
