晋遊舎(しんゆうしゃ)の"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO (モノクロ) 2016年12月号』掲載の「プレミアムハンバーガーBESTランキング23」――私が審査を担当しました、その寸評をアップしております。
9品目。モスバーガーのとびきりハンバーグサンド＜プレーン＞￥410。これもその名の通り、ハンバーガーではありません。「サンド」です。そのつもりで以下寸評を……。
国産肉(牛・豚合挽き肉)100％使用のハンバーグのサンド。まず飛び込んでくるのは醤油ソースの刺すような香り・味。きつい甘辛味で、生椎茸のような旨味を利かせる。オニオンの歯ごたえがやはりよい。醤油ソースとオニオンが強くリードする一品。
§ §
バンズは優等生。美しいその形。邪魔しないソフトな歯ごたえ。肉の存在より目立つ醤油ソースとオニオン。モスの中ではなかなか大胆な味付けではないか思いました。
→ 晋遊舎 『MONOQLO (モノクロ) 2016年12月号』
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2016.10.29 Y.M
