東京・駒沢AS CLASSICS DINER(エーエス・クラシックス・ダイナー)で基本のハンバーガー￥1,080。英名"Basic Style Hamburger"……いいね！
パッと見て、やはり「ゴツイな」と思った。ヒール(下バンズ)は「半分の厚みでいい」と思った。これではまるで碁石を入れる「碁笥(ごけ)」のようだ。この新宿「峰屋」特製の酒種バンズは120gある。100か90でいいと思う。それが「一般的な」サイズ感であり、ハンバーガーとしての輪郭だろう。と思った。だが、ここはエーエス……お腹いっぱい食べさせることが本懐の店である。郷に入れば郷に従うのもまた道理。
炭火で芳ばしく焼いたパティはメキシコ産ビーフ140g。やりこまない味付け。無駄のないおいしさ。虚飾がないとでも言おうか。そこへわかりやすく甘〜いBBQソース。これがこのバーガーの決め手である。オニオンはグリル。シャキとした歯ごたえを残した焼き加減だった。
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真面目一徹な炭火焼パティの上でポップなBBQソースが遊んでいる――そんな一品。そしてその量と不格好な形はさておいて、峰屋の酒種バンズがいい仕事をしている。後味を「しゅっ」とまとめにかかる、そのさりげなさ。
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# 136 AS CLASSICS DINER [駒沢大学]
― shop data ―
所在地: 東京都目黒区八雲5-9-22 オリオン駒沢ビル1F
東急田園都市線 駒沢大学駅歩15分ほか 地図
TEL: 03-5701-5033
URL: http://asclassics.com/
オープン: 2005年12月17日
営業時間: 9:00〜23:00(22:30LO)
定休日: 火曜日(要確認)
