私が好きなフレッシュネスバーガーのメニューは「バーガー」でなく、ビーフパティを挟まない「サンドイッチ」が断然多い。このスパムバーガー￥389は私の思うフレッシュネスの"傑作"のひとつだ。
豚のランチョンミート(＝スパム)を挟んだサンドイッチで、ビーフパティは入っていない。千切りキャベツにトマト。エッグは両面焼き。皆さんご存知のスパムのあの塩気が、ときにキリッと、ときに「ほんわり」程よく利いて、そこへ半熟フライドエッグの黄身のとろり。焼いた白身の香ばしさ。艶やかなスパムの"テカり"の素はテリヤキソース。バンズは生地の白いゴマバンズ。この裏側をカリッとするぐらい焼き込んだ方が絶対においしい。その辺りに焼き手の個人差が表れる。
絶妙な堪らぬ塩気――これに尽きる。フレッシュネスで薦めるならこれ。
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