東京・人形町BROZERS'(ブラザーズ)も日々刻々変化している。サンドイッチメニュー全5品は2014年4月1日から販売。中からひと際目を引くコレ、パストラミサンド￥1,026を。
角度をつけて出してくる、その出し方がまずカッコイイ！ この辺りのビジュアルの追求はさすがブラザーズらしい。思わず"タテ撮り"してしまった。一方ボリュームはさほどでもない。これ一個でガッツリ満腹にさせるのでなく、むしろサイド的な位置付けと。現にハンバーガー完食後、サンドイッチを「シェアする」客がけっこう多いと聞いた……。
だから食パンも特殊なサイズ、通常の角食よりうんと小さめ。だが、挟む中身は、実はハンバーガーとほぼ変わりない重量だそう。
ふとロサンゼルス"Langer's Delicatessen"の"The Legendary No.19"を思い出した。訊けばまさに"Langer's"を参考にして作ったのだそうで。だよね。キャラウェイシードが欲しくなった。
パストラミは鉄板で加熱してからパンの間へ。だから少し食べ口硬めでドライ。パンもややドライ。ウスターソースでも絡めたような味がするが、おそらくパストラミから来るものだろう。ピリッと刺激もある。
コールスローにもかなりはっきりした味付けが施されている。別にマヨネーズも入る。合わせて食べるとソースとマヨネーズが利いた、はっきりした味わい。気取らず小難しくない、庶民派の味。ブラザーズらしい。
§ §
そして今年の3月21日より、なんとオリジナルバーベキューソースを瓶で売り出した。ハンバーガーにかかるBBQソースとそっくり同じもの――という理解でよいだろうか。曰く「化学調味料、人工甘味料、着色料、防腐剤、遺伝子組み換え食品、全て不使用！」、代わりに入っているのは「こだわりと愛情！」。
お値段￥950。これも面白い！
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# 019 BROZERS' [人形町]
― shop data ―
●Restaurant
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-28-5 月村マンション1階
東京メトロ日比谷線・都営浅草線 人形町駅歩7分 地図
TEL: 03-3639-5201
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
* 営業時間 *
平日: 11:00〜22:00(21:30LO)
日・祝日: 11:00〜20:00(19:30LO)
定休日: 不定休(なので要確認)
2016.6.19 Y.M
