2016年05月26日

# 352 first smile cafe [横浜・青葉台]




 こちらはいつもお世話になっているバーガー愛好家"Moo"さんよりご紹介の店。

 横浜・青葉台に「Bakerycafe COPPET(コペ)」というパン屋がある。1985年創業の名店。店主・奥山さんは本業の傍ら、コミュニティFM「FMサルース」に「ミュージックデニッシュ」というラジオ番組を持っていたり、音楽ライヴを企画したりなど、かなりユニークな活動をしている。

 そんなコペがバンズを卸す店のひとつがこのfirst smile cafe(ファーストスマイルカフェ)。青葉台駅から徒歩10分強、桜台団地の入り口にある"ヘルシーハワイアン"だ。昨年11月にオープン。その前は14、5年続いたバーだった。



コペ

 淡色系でまとめたカラッとさわやかな店内奥にはバーカウンターもあり、夜はアルコールメイン。カラフルなカクテル多数。ハンバーガーは1品、SMILEハンバーガー¥1,242。今日はチーズトッピングで¥1,350。ランチセットはスープ、ドリンク、一口デザート付き。

 世田谷・桜新町「NEWOLD」の元スタッフ・中川さん監修のバーガー。


 バンズはコペ作。ハワイを意識してか、平たく直径のあるバンズである。サイズは焼成前100g。色づきをよくするためバターを多く塗った表皮(クラスト)はシャリッ! と食感心地よく、生クリームを使ってリッチに仕上げた生地(クラム)はむちっとした食感が後に印象的に残る。目立ち過ぎず、しかし存在感を適度に残す。いい仕事だ。

 パティは牛8:豚2の割合の合い挽き。ナツメグなども入ったハンバー「」。サイズ120g。透けるぐらいまでグリルしたレッドオニオンが上に、下に径の大きなトマト。レタスはサニーレタス。上下バンズの裏にマヨネーズ系のソースがそれぞれ。

 バンズとパティの直径差が気になるが、バンズがおいしいので物足りなく感じることはない。スッと自然と口に入ってくる味。量多く満足。

§ §

 と、ここで重大ニュース……ランチタイムは5月31日をもって休業になる。営業は夜のみ。ハンバーガーはディナーも販売。ぜひビール、アルコールと合わせて「夜のバーガー」ご体験・ご堪能いただきたく。



― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市青葉区桜台29-1
    東急田園都市線 青葉台駅歩11分  地図
TEL: 045-509-1123
URL: http://first-smile-cafe.com/
オープン: 2015年11月2日
* 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:00(14:00LO) ※5月31日まで
ディナー: 18:00〜25:00
定休日: 不定休(要確認)


2016.5.26 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 12:02| 横浜編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする