こちらはいつもお世話になっているバーガー愛好家"Moo"さんよりご紹介の店。
横浜・青葉台に「Bakerycafe COPPET(コペ)」というパン屋がある。1985年創業の名店。店主・奥山さんは本業の傍ら、コミュニティFM「FMサルース」に「ミュージックデニッシュ」というラジオ番組を持っていたり、音楽ライヴを企画したりなど、かなりユニークな活動をしている。
そんなコペがバンズを卸す店のひとつがこのfirst smile cafe(ファーストスマイルカフェ)。青葉台駅から徒歩10分強、桜台団地の入り口にある"ヘルシーハワイアン"だ。昨年11月にオープン。その前は14、5年続いたバーだった。
コペ
淡色系でまとめたカラッとさわやかな店内奥にはバーカウンターもあり、夜はアルコールメイン。カラフルなカクテル多数。ハンバーガーは1品、SMILEハンバーガー￥1,242。今日はチーズトッピングで￥1,350。ランチセットはスープ、ドリンク、一口デザート付き。
世田谷・桜新町「NEWOLD」の元スタッフ・中川さん監修のバーガー。
バンズはコペ作。ハワイを意識してか、平たく直径のあるバンズである。サイズは焼成前100g。色づきをよくするためバターを多く塗った表皮(クラスト)はシャリッ！ と食感心地よく、生クリームを使ってリッチに仕上げた生地(クラム)はむちっとした食感が後に印象的に残る。目立ち過ぎず、しかし存在感を適度に残す。いい仕事だ。
パティは牛8:豚2の割合の合い挽き。ナツメグなども入ったハンバー「グ」。サイズ120g。透けるぐらいまでグリルしたレッドオニオンが上に、下に径の大きなトマト。レタスはサニーレタス。上下バンズの裏にマヨネーズ系のソースがそれぞれ。
バンズとパティの直径差が気になるが、バンズがおいしいので物足りなく感じることはない。スッと自然と口に入ってくる味。量多く満足。
§ §
と、ここで重大ニュース……ランチタイムは5月31日をもって休業になる。営業は夜のみ。ハンバーガーはディナーも販売。ぜひビール、アルコールと合わせて「夜のバーガー」ご体験・ご堪能いただきたく。
― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市青葉区桜台29-1
東急田園都市線 青葉台駅歩11分 地図
TEL: 045-509-1123
URL: http://first-smile-cafe.com/
オープン: 2015年11月2日
* 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:00(LO14:00) ※5月31日まで
ディナー: 18:00〜25:00
定休日: 不定休(要確認)
