2016年03月06日

# California Diner JACKAL [静岡・東静岡] のベーコンチーズバーガー




 祝! 復活! ジャッカルさんおめでとう!2013年8月25日の閉店から苦節2年と4ヶ月、静岡のあの名店California Diner JACKAL(カリフォルニアダイナー ジャッカル)が帰ってきた。

 場所はJR東静岡駅近く、草薙総合運動公園そば。景勝地・日本平へのちょうど上り口の手前の、バイク・クルマにとっては便の好いところ。以前はバイカーズカフェだった居抜きを改装。席数17。店構えもカッコイイ。

 して中身は……変わっていない。どころか、ジャッカルのあの味・あのスタイルがパワーアップ!


 現在12品のバーガーメニューから今日はベーコンチーズバーガー¥1,080、フレンチフライ付き。安い!

 パティは変わらずオージーと国産を合わせた110g。塩コショウとガーリックパウダーを中に加えて作るスタイルも変わらず。バンズが変わった。


 近所のパン店、それも天然酵母の使い手に依頼。だから天然酵母バンズ。これがヒット作! 「100パーセント納得いくバンズです」とジャッカルさん。

 少し張りの強いゴワッと硬めな生地で、以前のバンズと比べ余計な甘味が無くなった分、パティに加えたガーリックが程よく立ってベーコンとも合うし、チーズとも合うし、ザク切りのオニオンとも合うし、食材すべてとガーリックの相性がすごくよくなった。バンズとガーリックフレーバーとの相性も実に好い。

 ガーリック味のおさまりどころ・落ち着き場所ができて、おかげでジャッカルの考えるハンバーガー像がすごくクリアに、よりはっきりと理解できるようになった。「締まり」ができたとでも言おうか。バンズの食べ口がそのままバーガー全体の印象に結びつく「カシッ」と硬質にまとまった一品。

§ §

 再開からもうすぐ2ヶ月。調子はまずまず。土日ランチは行列のできるにぎわいよう。気候がよくなるこれからがますます楽しみな復活ジャッカル!



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# 213 California Diner JACKAL [静岡]

― shop data ―
所在地: 静岡県静岡市駿河区聖一色421-3
      JR東静岡駅歩16分 地図
TEL: 054-297-5018
URL: http://cal-jackal.seesaa.net/
オープン: 2009年3月23日(移転再オープン: 2016年1月10日)
営業時間: 11:30〜15:00, 17:30〜23:00
定休日: 月曜日(要確認)


2016.3.6 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:45| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする