もう一冊。これは先月1月20日の発売、商業界刊行の月刊『飲食店経営』2月号に「ぶーみん Vinum」の経営で知られる株式会社「シェアハピネス」代表にして"ハンバーガー研究家"の白根智彦さんが、一歩も二歩も踏み込み切り込んだ読み応えのあるハンバーガーの記事を執筆されています。題して"「ハンバーガー文化」は成熟していき 「日本のハンバーガー」を世界に！"
デビューが「1987年」と言いますから、業界歴はや「30年」になろうという日本のバーガー界の大ベテラン。生き証人。30年もの間ずっと現場に立ち、現場を裏から支え続けてきた視点から語られるハンバーガー論・ハンバーガー観として「かなり言い尽くすことができた」と白根さんご自身も手ごたえを感じる力作です。なお↑表紙の御方は白根さんではありません(笑)。
飲食店経営 2016年02月号
定価：1,389円（税込）
発売日：2016年1月20日
発行：商業界
ハンバーガー研究家・白根さん。私とはまた立ち位置の違う方です。その立ち位置の違うもの同士で「いつか対談や討論、競演が出来たらいいね」という話になっております(笑)。そんな企画にもし興味ございましたら「info◎hamburger.jp」("◎"をアットマークに置き換えてメールして下さい)までどうぞご連絡下さい。白熱のトークバトル、繰り広げさせていただきます(笑)。
2016.2.11 Y.M
