「SHAKE SHACK」のオープン以来大変忙しいそうで。横浜市南部、金沢文庫のJAFFE JOFFER(ジャッフェジョッファ)。週末は行列が出来始めた。最近ソフトクリームの販売を開始。来週にはベーグルサンドを始めるそうで、ますます波に乗るジャッフェジョッファ。
バーガーメニュー19品(鶏魚含む)から今日は手づくりチリバーガー￥1,380を。
ビーフパティと同じ肉、牛肉を使った自家製チリ。タマネギと一緒に「バカみたいに」炒めて、トマト缶と水、オレガノ、ローリエなど加え、煮込むこと数時間。そこへ豆――。
以前は3種類を「豆だくさん」に入れていたのだが、残す人があまりに多くて(※食べ物は好き嫌いせず残さずきれいに食べましょう)、今は主張しない大きさのレンズ豆がごくささやかに入るのみ。辛味はおだやか。トマトのやわらかなコク味が利いた柔和なチリで生のオニオンとの相性実に好し。スパイスの風味も好し。
グリルパンで焼くパティは良質なオージービーフの赤身に和牛の脂を合わせた100g。その印象をひと言で言うと、口当たり「やわらか」。ふんわりライトな自家製バンズの生地感と相俟って、重くならず、軽く食べられるチリバーガー。女性に好まれそう。
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↑上の写真、隣の店が無くなって眺めがちょっとよくなった店舗概観。↓下の写真、毎日焼いている自家製バンズ、焼き上がりの図。これは堪らない！ 見ているだけで幸せ！ そんなこんがりきつね色の手づくりバンズが自慢の、横浜は金沢文庫のハンバーガーショップ。
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# 257 JAFFE JOFFER [横浜・金沢文庫]
― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市金沢区谷津町36 MAHALOPLACE 1F
京急電鉄 金沢文庫駅歩4分 地図
TEL: 045-352-8595
URL: http://jaffe-joffer.com/
オープン: 2010年1月20日
営業時間: 11:30〜21:00(20:00LO)
定休日: 月曜日(要確認)
