昼のみハンバーガーを提供する東京・恵比寿の鉄板焼ダイニング、SOUL DRESSING(ソウルドレッシング)にて。前にも頼んだのを忘れてまた頼んでしまったサルサチーズバーガー￥1,200にアボカド￥250のトッピング。
ランチの混み合った時間帯に訪ねたので、撮影環境が十分で無かったことをまずお断りしておく……にしても"スゴイ"のが出て来た。バンズが宙に浮いている(笑)。
バンズの下のアボカドは2分の1個。切れ込みなど一切入れず、ただタテに半分に割っただけ。"敢えて"不親切に出しているとの説明。"敢えて"。東新宿「峰屋」のハードなバンズはゴツそうに見えて歯切れ好し。但しもう少し焼いて水分を飛ばしたいところ。
サルサソースはホールトマトを丸一日煮込んで作る自家製。甘そうに見えて同時にすごく辛い。甘味も辛味もどちらも相当。
その間隙を突いて炭火で焼いたパティの焦げの芳ばしさ。オージーと国産牛のミックス150g。ゴリゴリとも違う、鈍く歯が跳ね返されるような噛み応えがバーガーの底を成し、その上でレタスがパリパリと軽快な歯応え――というコントラスト。添えられたピクルスがまたよく漬かっていて、まるで「粕漬け」のような甘さ。
細やかな、行き届いた造り"ではなく"、敢えてゴロッと粗雑に仕上げた感の一品。そのゴロゴロとしたカタマリに挑み、かぶり付き、カタマリごと胃中に放り込むところが"醍醐味"。近隣にお勤めの皆さんは昼っからスゴイものを食べてる(笑)。
§ §
バーガーはゴツゴツのゴロゴロ。外は灼けるような炎天下。なかなか骨太な一日だった。そしてソウルドレッシングは……今月29日で7周年、祝!!!!!!!
→ # SOUL DRESSING [恵比寿] のサルサチーズバーガー
# 323 SOUL DRESSING [恵比寿]
― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区恵比寿西2-10-2
JR・東京メトロ日比谷線 恵比寿駅歩5分 地図
TEL: 03-5459-7685
URL: http://www.souldressing.jp/
オープン: 2008年7月29日
営業時間: 12:00〜15:30(LO14:30), 18:00〜24:00
※ハンバーガーはランチのみ
定休日: 日曜昼(要確認)
