場所は東急東横線・代官山駅の北口改札を出て右手、↓の写真の、この隙間のような通路を降りればすぐ目の前。
復習……ササのビーフパティは和牛100%でサイズ3種類。スモール80g、レギュラー100g、ラージは100gパティ2枚重ねで200g。バンズは「峰屋」の全粒粉。喉の奥にザラッと当たる感じを持ちながら、生地はふわっとやわらか。後味甘め。オニオンはトロトロになるまでじっくりオーブンで熱を加えた飴色。
エリンギ・しめじ・マッシュルームをその日の朝炒め、味が滲み、かつ苦味などが出ないちょうど良い味のうちに売り切ってしまうという心配りの一品である。だから数量限定。大抵昼過ぎには売り切れる。
レリッシュの酸味の上にハッキリ強い塩コショウが乗った、意外にも甘辛のバーガー。和牛パティはやわらかく脂豊かでとろけるようにジューシー。そこへキノコのコリコリ歯応え。「じとっ」とまとわりつくチーズはゴーダ。このゴーダの余韻が堪らない。何より後味に残るのはゴーダ。キノコ以上にゴーダが大活躍の一品。
§ §
クド過ぎず、濃過ぎず、ちょうどよい満足具合。その激し過ぎず、かつ物足りなくもない、ちょうどよい満足のさせ方に隠れた工夫を感じる。じわじわ粘って最後に大きな印象を残す、そんなバーガー。なるほどいつも売り切れなワケだ。競争率高し。
→ # GRILL BURGER CLUB SASA [代官山] のハンバーガー TOPPING チリ
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# 277 GRILL BURGER CLUB SASA [代官山]
― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区恵比寿西2-21-15 代官山ポケットパーク1F
東急電鉄東横線 代官山駅歩1分 地図
TEL: 03-3770-1951
URL: http://www.hijiriya.co.jp/
オープン: 2009年4月22日
営業時間: 11:00〜22:00LO
ランチ: 11:00〜16:00
定休日: 第3火曜日(要確認)