2015年05月11日

# Burger Mania [恵比寿] のチェリーバーガー(再食)




 続いては東京・恵比寿Burger Mania(バーガーマニア)で、再び、かつ5年ぶりに……ではないか、『ザ・バーガーマップ東京』の取材の折に食べているので1年ちょいぶりの、チェリーバーガー¥1,290。広尾店・恵比寿店限定。


 過去記事を読み返して思い出した。そうか……このチェリーバーガーは5年前に食べた時は「マンスリーバーガー」だったのだ。いつのタイミングが知らぬが、今やレギュラーメニューに、しかも店を代表する看板メニューのような存在にもなっている。


 ダークチェリーとクリームチーズのトッピング。この黒々と艶やかな光沢! とにかくビジュアルが抜群に好い。絵になる・写真になるバーガーだ。

 ダークチェリーはシロップ漬けをさらに煮込んで店でジャム状にしたもの。その濃い甘味と混ざるチーズのクリーム感。パティは国産牛110g。鉄板でかなり焼き込み、表面はガリッとドライ。「峰屋」の酒種バンズも同様に強めのトーストで、パティ・バンズとも水分が飛んだような食べ口の硬さが特徴。焦げたゴマのにおいも好い。

 以前は塩味・甘味が混ざり合って「あんバター」状態……というようなことを書いたが、今回あらためて食べてみるに、むしろダークチェリーとクリームチーズの「潤い」と、ザラッと「乾いた」パティとバンズという食感の対比の方が面白く感じられた。これでもしパティもバンズも「ふっくら」「ふわふわ」「ジューシー」だったら、このバーガーは成立していない筈である。

§ §

 好みもあるので味については言い切るようなことは避けるが、それぐらい、人によって好みが分かれておかしくないバーガーだろうと思う。ただ、黒く輝くこの美しい見た目に惹かれて頼んでみて、損のない一品であることは保証しよう。あぁ但し……薄暗い場所ではこのようには光らないので、注意。明かりは必要である。



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― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区恵比寿4-9-5
     JR恵比寿駅歩3分 地図
TEL: 03-6277-4221
オープン: 2014年3月3日(白金店 2008年3月3日)
URL: http://www.burger-mania.com
営業時間:11:00〜24:00
定休日:不定休(要確認)

2015.5.11 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:45| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする