この夜はサンドイッチにした。この前の「Cubano」以来である。東京・神楽坂MARTINIBURGER(マティーニバーガー、MB)にはコールドサンドとホットサンドが4品ずつある。中から今夜はホットサンドHamptons(ハンプトンズ)￥1,280。
この夜は"連れ"がいたのでフムス￥770も頼んだ。中東の料理でヒヨコマメをペーストにしたもの。練りごまのような味がするのだが、これがおいしかった。
そして今夜はバーガーでなくサンド。Hamptonsはグリルしたチキンフィレ(一枚肉)のサンドイッチである。
ハンバーガーと同じ東新宿「峰屋」製の酒種バンズに挟まっている。チキンの上にアボカドとベーコン。さらに説明書きに"スペシャルソース"とあるのは、アイオリマスタードのことだろう。さらりとはしておらず、少し粘りがある感じでチキンとアボカドによく合っている。
下処理でマリネした後、直火でよく焼き込んだチキンの胸肉は正直、身の薄い部分は感動もまた薄い。が、肉の厚い部分を食べると最高！ チキン同様ガチガチにクリスプなベーコン、ポクッとビターなアボカド、さらにスペシャルソースとその他野菜が全て合わさると、堪らぬおいしさが生まれる。
"この時"とばかりコーヒー￥360を合わせた。例の濃く淹れた深煎り。これがやはりおいしい。サンドイッチを食べた直後に含むと旨味が増すのだ。その心地好い適度な苦みの成分が、食べ物の旨味を巧みに引き出しているように思えた。コーヒーとサンドイッチ。黄金の、そして永久不変の、やはり素晴らしいペアリングである。
§ §
「ハンプトンズ」というのはロングアイランド島の東端にある高級リゾート地のことである。前にも「CITY ISLAND」というやはりニューヨークシティ近郊の小避暑地の名が付いたメニューを紹介したが、ハンプトンズの方が中心地よりウンと離れた場所にある。あぁ、私の大好きな『恋愛適齢期』はこの辺りが舞台なのか。
そのハンプトンズがなぜこのチキンサンドの名前になっているのか――店主エリオットさんに訊いていないので、それは判らない。
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― shop data ―
所在地: 東京都新宿区中里町31
東京メトロ東西線 神楽坂駅歩5分 地図
TEL: 03-6280-8920
URL: http://www.martini-burger.com/
オープン: 2010年10月15日
* 営業時間 *
火〜土: 11:00〜23:00(22:00LO)
日曜日: 11:00〜22:00(21:00LO)
定休日: 月曜日(要確認)
