ビールの魅力を再発見する東京の10日間「東京ビアウィーク2015」――12日日曜日まで都内各所で開催中です。イベントに合わせお送りしている「この店へ行ったらこのバーガーとビール！」は今日が3店目、東京・新宿三丁目CaSTLe ROCK(キャッスルロック)。
店主穂積さんは高校から6年間を米国コロラド州の州都デンバーで過ごし――そう、クラフトビールのメッカですね――帰国後、奥さんの転勤に伴いNY州第3の都市「ロチェスター」に4年半、現地のレストランでコックをしていました。2008年より6年間、千葉・市川の南行徳で営業していましたが、昨夏、今の新宿三丁目に移転してきました。
今日は穂積さん完全セレクト、ブルーチーズバーガー・120g(1/4lb)パティにベーコントッピング￥1,512と、"Nebraska Brewing"の"Cardinal Pale Ale"￥864のペアリング。キャッスルロックではネブラスカはじめ米国産クラフトビールが355ml缶税別￥800の特価販売中です！
ビールの魅力を再発見する東京の10日間
コロラド"Avery Brewing"の「Avery IPA」を軸にクラフトビールは常時6種類。樽生はギネスとヱビス。この両者を半分ずつ足したリアルハーフなる変わった飲み方が体験できる貴重・稀少な店でもあります("作り方が特殊)。
パティはUSDA(米国農務省)の格付による「チョイス」グレードのUSアンガスビーフ使用。ブロック肉を店で自家挽き。サイズは「120g(1/4lb)」「180g(1/3lb)」「240g(1/2lb)」の3種類。本来なら180g以上がお薦めですが、今日は120gに抑えておきました。バンズは東新宿「峰屋」の酒種天然酵母。自家製ベーコンの豚肉はポーランド産。チーズはデンマーク産「ダナブルー」。
そのブルーチーズが放つ堪らぬ塩気！ 堅焼きベーコンの塩味(えんみ)も重なり、酒飲み瞬殺の塩味(しおあじ)がパティの上に炸裂。上半分が塩気の集合、下は新鮮な生野菜という対比の面白さもあるバーガーです。
個性の強いトッピングを乗せているため、パティは派手派手しい活躍ではありませんが、バーガーの中央で文字通り「大黒柱」のような欠かせない安定感を発揮しています。そこへネブラスカのペールエールを合わせてきた辺りがまた秀逸！
昨今主流のIPAと違って尖った苦味が無いため、段差なくスッと口に入って、フードとのなじみも自然でスムース。塩気の集まったガツッとしたバーガーに対し、細やかな合い方を見せています。これはIPAの盲点を突いたような秀逸かつ的確なペアリングでしょう。峰屋の酒種バンズがそれら"すべて"をしっとり旨味で包み込むような役回り。
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昼はハンバーガーとステーキ、夜はお酒に合わせたつまみメニューを鋭意拡充中のキャッスルロック。そのひとつカラマリ￥540は「イカリング」の想像をみごと裏切るやわらかさで、これまたペールエールと好相性。ライムを絞ってスイートチリで。ぜひ海に向いたデッキでビールをやりながらつまんでいるイメージで――と穂積さん。
おいしいクラフトビールと、おいしい"つまみ"がある……新宿三丁目駅「C5」出口からすぐという場所も便利な、"本場アメリカの味を知る"一店です。
→ # この日はCaSTLe ROCK [新宿三丁目] でトークイベント
# 10月10日(金)、CaSTLe ROCK [新宿三丁目] でトークイベント開催！ テーマはコロラド！
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のルーベンホットサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のプライムステーキサンド・150g
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のハンバーガー・180g(1/3lb)パティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のチリチーズバーガー（再食）
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーチーズバーガー・180g(1/3lb)パティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンチーズバーガー・240g(1/2lb)パティ
# Castle Rock [新宿三丁目] が移転・リニューアルオープン――と、180g(1/3lb)パティのハンバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のベーコンチーズバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のハンバーガー
【スタンプラリー#18】 Steak&Hamburger Castle Rock [千葉・南行徳] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のベーコンバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のチリチーズバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のチーズバーガー
# 236 Castle Rock [千葉・南行徳]
― shop data ―
所在地: 東京都新宿区新宿3-8-9 新宿Qビル2F
東京メトロ・都営 新宿三丁目駅 C5出口より歩0分 地図
TEL: 03-3356-6078
URL: http://www.castlerock-burger.com/
オープン: 2014年8月12日(創業 2008年11月9日)
営業時間: 11:30〜15:00LO, 17:00〜22:00LO(日曜日21:00LO)
定休日: 月曜日(祝日の場合営業。要確認)
