2015年03月30日

# HEDGE8 [根津] のてりやきエッグバーガー



 さぁ、いよいよ来たる4月3日(金)より「東京ビアウィーク(TBW)」が開催、その初日の晩に「オリジナルビール開栓式」が催される東京・根津のHEDGE8(ヘッヂエイト)。今日はてりやきエッグバーガー¥1,249と米国ワシントン州タコマ"WINGMAN BREWERS"の日本限定商品「ゼロ戦IPA(ZERO-SEN SINGLE HOP IPA)」¥1,099で、その"前哨戦"的に――。



ビールの魅力を再発見する東京の10日間

 ラベル印刷のない無地のアルミ缶に日本でシールを貼っているという珍品。アルコール度数抑え目のセッションIPAで、タイトル通り使用ホップはシトラホップ1種のみ。柑橘系、それも「夏みかん」とか「はっさく」とか、その辺りのアロマ。


 今日のてりやきエッグバーガーは中でも小中学生に大人気の一品。秘伝のてりやきソースはたっぷり・どっぷりでなく、グリルの仕上げに塗る程度の控え目。片面焼きのフライドエッグも焦げ目を付けずふっくら・ふわっと。細切りの葉物はキャベツでなくレタス。特有の"earthy"な、土くさいにおいがこぼれる。上にレモンマヨネーズ。

 毎度のUSビーフ100%、ステーキ肉のブロックをひたすらハンマーで叩いて作る150gパティにソフトな特製バンズという「中に硬めなパティ、外にやわらかなバンズ」の組み合わせをベースに、ぷるっとみずみずしいエッグの食感が活きた、ほんわりソフトなてりやきバーガー。

§ §

 さぁ、そしてそこへ突き刺さる「ゼロ戦」の酸味と苦味。おだやかなバーガーに鋭く立ったIPAという組み合わせ……まぁ小学生には解るまい(笑)。開栓式は4月3日の金曜19時開催! ビール好き・バーガー好き来たれ!




# 4月3日(金)、HEDGE8 [根津] でオリジナルビール開栓式!
司会進行、私が担当!


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― shop data ―
所在地: 東京都文京区根津1-22-12
      東京メトロ千代田線 根津駅歩2分  地図
TEL: 03-5834-2871
URL: http://hedgeeight.com/
オープン: 2014年8月21日
* 営業時間 *
日〜木: 11:00〜23:00
金・土: 11:00〜24:00
定休日: 水曜日(要確認)

2015.3.30 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 19:02| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする