実に久～しぶりのバーガー横写真。「サンドイッチ」はヨコだが、ハンバーガーの写真は私、いつもタテである。なぜタテか――それは写真をご覧になってそれぞれに感じ取っていただければ……。
逆にいつもタテのものをヨコに撮る時というのは、それなりのワケがある。今日の場合、コーヒーを一緒に入れたかったから。横浜・北山田のBigmamacafe(ビッグママカフェ、BMC)にてチーズバーガー￥1,125と、そしてコーヒー￥425。
コーヒー豆は今春「ヨコハマ・グッズ 横濱001」認定を新たに受けた横浜みやげのニューカマー、噂の「045 COFFEE」。店主織茂さんのプロデュース。BMC近くの焙煎所による焙煎・ブレンド。
「ライト」「スタンダード」「リッチ」3種類ある豆のうち、この日は最も重い「リッチ」でひとバーガー。
チーズバーガーは店自家製のバンズの出来がさらに良く、色・つや・形、どれをとっても惚れ惚れすような傑作で、酵母の甘味も程よく出ていて非の付けどころ無し。パティは豪州牛100％・120g、ナツメグのよく利いたいつもの「ちょいワル」パティにスライスしたオニオンの辛味がバチッと決まっている。そこへコーヒー。
よく合う。苦味はあるが口当たりなめらか。先日の「HEDGE8」のそれに近い。舌にマイルドな飲み口。ハンバーガーの合間にスッと入り込んで来る。コーヒーの方からスッと自然に寄り添ってくる。その感じは大変重要。余韻もなめらかで、あまり後に残らない。
§ §
ビールももちろん合うけれど、そしてBMCの樽生は今や稀少な「バドワイザー」￥695であるけれど、たまには「ハンバーガーとコーヒー」の組み合わせも悪くない。事実好い。
この春、花粉症その他の所為でだいぶ利かなくなっている鼻をどうにかしながら、「ハンバーガーとコーヒー」のペアリングについて少し探究してみるつもでいる。乞うご期待！
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― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールⅡ1F
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.com/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*
ランチ: 火木土日のみ 11:30～15:00(LO14:30)
ディナー: 19:00～26:00(LO25:30)
定休日: 月曜日(要確認)
