2015年02月13日

# GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木] のダブルチーズバーガー(再食)




 このままでは3月にも店が開けられなくなる絶体絶命のピンチを迎えた神奈川・厚木の老舗GUGGENHEIM MAFIA(グッゲンハイムマフィア、GM)。只今熱烈求人募集中です。どなたかホントよろしくお願いいたします――。

 で、ただ募っていてばかりも何なので、どういう商品を出す店なのか、当ブログらしくハンバーガーにスポットを当て、ご紹介しようと思います。全部で4品しかないハンバーガーメニューの中から最高峰、ダブルチーズバーガー¥1,436。

【再度のおねがい】 GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木] が飲食店キッチン経験者ほか心より急募!!


 「1940年代のレシピを参考に再現された」云々の話は、こちらをご覧いただきたく――。


 運ばれた瞬間のニオイ。もうそこからしてGM。パティは豪州産牛113g。ダブルなので226g。つまりハーフパウンド。モモ肉の粗挽き。脂なし。薄く平たいカチカチの赤身。本当に硬い。「弾まない肉の弾力」あり(笑)。バンズよりひと回りはみ出した直径がまた好し。

 そいつが独特の、いかにも「ワル」そうなシーズニングのにおいをプーンと放っている。そんなに複雑なミックスではない。だが他のどの店でも味わえない、このにおいを嗅げばGMを思い出す――それくらい強烈なクセのあるにおいなのだ。

 その独特な風味の硬いビーフパティの上に、ピクルスの酸味とチェダーチーズのミルキーな塩気とが混ざり合う瞬間がまた実に好い。そうした結合・融合がストレートにわかりやすく感じられるバーガーである。


 不必要にボロボロとゴマがよくとれるバンズ。こいつも決して質の良いものではない。だがワザとそうしている節がある。裏がよく焼かれてカリカリ・サクサクと食感軽快。手に持ちやすく、かぶり付きやすいサイズと厚みのバーガーでもある。

 少し口の中が乾いてきたところでケチャップとマスタード。これがまた合うのだが、有りと無しとを比べると、あるいはケチャマス無しの方がよいかも知れない。

 独特な「ワル」なおいしさ。この誘惑するにおいは、まさにスナック菓子のソレに近い。そして本気でココGMでしか味わえない味である。そういう意味では実に贅沢な一品だ。とどめにチョコサンデー¥734。久しぶりにハーシーズのチョコレートを舐めた。

§ §

 まぁそんな店。まぁカッコイイですよ〜。まぁ惚れ惚れしますよ〜。作り物じゃないですからねぇ。全部本物ですから。今どきの突貫工事でササッと出来ちゃうオシャレなカフェとはワケが違います。モノが違います。どうですか。働いてみませんか。

 来年2016年で30周年を迎える県内でも屈指の老舗です。店内に漂うものは「歴史」と「栄誉」――。皆さまの求人ご応募、心よりお待ちしております。



【エフヨコ SPチケット】 GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木] の
チーズバーガー&トルティーヤチップスセット

# GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木] のハンバーガー
# GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木] のダブルチーズバーガー
# GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木] のチーズバーガー
# 255 GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木]

― shop data ―
所在地: 神奈川県厚木市幸町6-4
     小田急電鉄小田原線 本厚木駅歩5分 地図
TEL: 046-229-3997
URL: http://www.guggenheim-m.com/
オープン: 1986年9月
* 営業時間 *
日〜木・祝: 18:00〜24:00
金土・祝前: 18:00〜26:00
定休日: 無し(要確認)

2015.2.13 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 12:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする