ベッカーズ「ザ★ツインチーズバーガー」の流れから、同じジェイアール東日本フードビジネスが経営するベッカーズのアップグレード版、東京・三越前のTHE BEAT DINER(ザ・ビートダイナー)を訪ねた。「ベッカーズがあそこまで進化した今、あらためてビートダイナーはどうだ」というのを確かめるのが理由である。パティをもう1枚追加して「ツインチーズ」と同じようにするか悩んだ末、シンプルにそのままのチーズバーガー￥980でゆくことにした。
場所は日本橋三井タワー地下1階。銀座線の改札が目の前という好アクセス。
パティは豪州牛100％、粗挽きと細挽きを適度に混ぜた120g。これはベッカーズのミッション「G」に由来するもの。バンズは東新宿「峰屋」の酒種天然酵母。コレがまたこの日は絶好調！ 高級な牛皮のコートにでも触れているような、しっとりと柔らかな指触り。いつまでも触り続けていたいこのクセになる触感。本職のパン屋が作ったものだけあって、当り前のようにそこはモノが違う。桁が違う。
店もさるもの。挽肉の粒が密に詰まった、毎度結着の硬いパティが、この日はほろっとほぐれる感じもあって、焼き方が上手い。シャクシャクと食感軽快なグリルドオニオン。この焼きも上手い。
チェダーチーズの黄色の上に茶色くかかっているのは和風醤油。これがなかなか有効で、クドくない「いい余韻」を引いて大活躍。バーガー全ての味と合わさると、何とも不思議な、独特な混ざり方を呈して、後味もバーガーと言うより何か別なものに思える。
何やら芳ばしい、何だか愛おしくなるような繊細な味わいを帯びた一品。和風醤油の芳ばしさがキャラを強く決定づけている。
§ §
して、ベッカーズとビートダイナーの対決の行方やいかに……。
あらためてビートダイナーの、パーツ個々の質の高さと細やかさを感じた。その点がやはり違う。まぁ違わないと困るワケだけれど。「ダイナー」と付くだけあって、グリルの盛り合わせや、牛ロースのステーキ、スペアリブなど、食事にも酒のつまみにも合う「肉」メニューが豊富。そんな辺りがベッカーズにはない、ビートダイナーらしさ。砂肝もある。
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【最新情報】 本日6月24日、日比谷に「THE BEAT DINER」がオープンしました
― shop data ―
所在地: 東京都中央区日本橋室町2-1-1 B1F
東京メトロ銀座線・半蔵門線 三越前駅歩0分 地図
TEL: 03-3580-7510
URL: http://www.jefb.co.jp/
オープン: 2009年6月24日(移転再オープン 2014年3月20日)
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: なし(要確認)
