ビジュアル最強！ 乗るのはバニラアイスとチョコレートシロップに"あらず"、これらがタイトルにあるバルサミコソースとサワークリーム。ハラハラと白雪が如く散るのは粉糖に"あらず"、パルメザンチーズ。発売初期に撮った↑の写真より今の方がさらに派手派手しく、大仰に、過激にかかっているとのこと。
夏野菜は素揚げした赤黄パプリカ、ズッキーニ、そしてオニオン。素揚げの後、鉄板上に移してやや加熱。パティの下にもみじんに刻んだ生オニオンあり。
はっきりと全面に利いたバルサミコソースの甘い酸味。それをマイルドに馴染ませるサワークリーム。そこへ素揚げしたオニオンが必要な辛味を利かせて味にシャープな輪郭を加え、ズッキーニの締まった歯応えが食感に豊かさを与える。
パティはオージーの赤身と和牛の脂を合わせた120g。厚みを持たせているため、中は程好い赤味を残すミディアムレアな焼き加減。この辺は"腕"。その粗挽きの食感が上記積載物の華やかな味わいを経て、なお残る。バンズは東新宿「峰屋」製の酒種天然酵母。酒種独特の旨味が要所を締める。
ボリューム満点を超えて"強烈"なる一品。かなり無茶なデコレーションをしているので、口の周りがソースだらけになること必至。だがその「食べること」自体がある種イベント的な興奮に満ちた、お祭り気分で楽しむべき夏限定のバーガー。
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最初"夏野菜"と聞いて、限定モノにしては「やや地味かな」という印象を受けたものだが、ここまで華やかなバーガーに仕上げられればもう文句無し。とにかくアイランドバーガーはビジュアルの発想が素晴らしい。視覚的な楽しさと、それに釣り合う中身の力強さを併せ持ち、両者がバランス好くはたらいているように思う。さらなる飛躍に期待！
→ # Island Burgers [四谷三丁目] のチーズバーガー
# 327 Island Burgers [四谷三丁目]
― shop data ―
所在地: 東京都新宿区四谷3-1 須賀ビル1F
東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅歩2分 地図
TEL: 03-5315-4190
URL: https://www.facebook.com/pages/Island-Burgers/
オープン: 2013年12月23日
* 営業時間 *
月曜日: 11:00〜17:00
火〜日: 11:00〜22:00
定休日: なし(要確認)
