2014年06月05日

# Roller Coast [横浜・中川] のマッシュルーム&チーズバーガー




 この店は『HAMBURGER STREET』にはまだちゃんと登場したことが無かったのですね……横浜・中川のRoller Coast(ローラーコースト)。近くあらためて詳しく、背景やストーリーなどその「人となり」についてご紹介しましょう。先月『GARAGE BURGERS CAFE』には記事を上げています。

 してこの日はマッシュルーム&チーズバーガー¥1,050。ランチはフレンチフライ、サラダにドリンクまで付いて、この値段。お値打ち!



 パティはサイズ120g。店で切り出した肉に、肉屋が挽いたミンチ肉を合わせ、平たく薄く成形。これをガス火でグリルしている。歯を立てるたびに「ミシミシ」と音がするような、そんなしっかりとした食感。

 バンズも自家製。キッズサイズ含め全部で3種類のパンを店で焼いている。モチッとふわっとゆるめな生地で、親しみやすい造り。

 クラウン(上バンズ)のすぐ下に位置するタルタルソースは、店主・大仲さんが約4年を過ごした都内某有名ダイナー譲り。玉子の味が強く濃厚に利いている。底に折り畳んだレタスが大量。


 マッシュルームは生のホワイトマッシュをグリル。その「つるん」とした食感を上から噛み潰す感じが堪らない。真下には肉がいて、「つるん」の後に「ミシミシ」。食感のコントラストが効果的。チーズはスイスチーズ。ここはもう他に無いくらいのベストな組み合わせだろう。

 味付けやさしめ。近所の主婦や子供、家族連れが多い住宅地の客層に合わせた、やさしくほのかな味わいのバーガー。その中でマッシュルームの「つるん」と、直火で焼いた肉の芳ばしさが活きている。噛むたびに立つ、芳ばしいコゲのにおいがなかなか。



# 324 Roller Coast [横浜・中川]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区中川1-20-18
    市営地下鉄ブルーライン 中川駅歩2分  地図
TEL: 045-914-3399
URL: http://locoplace.jp/t000444403/
オープン: 2009年12月26日
* 営業時間 *
平日・土曜: 11:00〜23:00
日曜・祝日: 11:00〜22:00
定休日: 火曜日(要確認)


2014.6.5 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 16:35| Comment(1) | TrackBack(0) | 【一ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
つるんと,ミシミシという擬態語・擬音語がたまらないですね。食感一つ一つに宮沢賢治のような近代日本文学が凝縮されていますね。
Posted by 杉原龍太 at 2014年06月10日 19:25
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