続いてジェイアール東日本フードビジネス(JEFB)が首都圏に展開するベッカーズ(Becker's)の新業態、東京・田町のR・BECKER'S(アール・ベッカーズ)のフィッシュサンド単品￥290。朝と昼の提供。夜は無い。
特に"夜"のメニューに力を入れているR・ベッカーズだが、昼間も素晴らしく、例えばフィッシュサンドにプラス390円、つまり680円で、ドリンク＋ポテトSに加え「お好きなデリ」1品を選ぶことができる。この日選んだのは「小海老とペンネのグラタン」。「ベーコンと彩り野菜のキッシュ」「ミートラザニア」「白身魚のあんかけソース」など全9品のラインナップはどれも所謂"プチ贅沢"的に豪勢で、男女どちらの心も捉える充実ぶり。と言うかスゴイ。
ベッカーズではフィッシュ"バーガー"でなく、正しくフィッシュ「サンド」と呼んでいる。定番の正方形のフライで、魚は北太平洋産の「たら」を使用。サイズ70g。
イイなと思ったのはタルタルソース。「ベッカーズ」オリジナルのタルタルで、ベッカーズ各店では「フライドチキンサンド」にも使っているが、フィッシュサンド用には「鰹節」を混ぜている。
甘味が強く、その甘味が店舗で焼く自家製・酒種酵母バンズの甘味をさらに誘って、食べやすさを生んでいる。それも重くなく、軽い甘味で、しかし丸味があってやわらかい。その"絶妙な"ところが、白身魚独特の、のどの奥にイガイガ来るようなパサつく感じを絶妙に打ち消している。
細く刻んだキャベツがシャリシャリと硬過ぎないアクセントを発揮。全体に非常に美しくまとまっており、無理矢理食べさせるところがない。下にマスタード。たらの白身に潤いあり。
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魚の臭みをこうした甘味で消す工夫というのは今回初めて出合った。大概は甘味より酸味が勝っているか、全体に「ほわん」とぼんやりした味に向かうか、どちらかであることが多い気がする。大変食べやすい一品。
→ 【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン
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# 009 ベッカーズ（初期の拙い記事ですが）
― shop data ―
●R・ベッカーズ田町店
所在地: 東京都港区芝5-33-36 JR田町駅構 南コンコース改札内 地図
TEL: 03-3797-2817
URL: http://www.jefb.co.jp/beckers/
* 営業時間 *
平日: 6:45〜22:30
土日祝: 7:30〜21:00
定休日: なし(要確認)
