先週22日にオープンした東京・田町R・BECKER'S(アール・ベッカーズ)にもポークパティのバーガーがある。
フィッシュサンドを除いた朝2品、昼4品、夜4品のバーガーメニュー、このうちの昼の4品と夜の4品は粗挽きのビーフパティを使った"真正"ハンバーガーで、残る朝の時間帯――朝6時45分〜9時59分に提供される「あさバーガー」2品はビーフでなくポークを使ったポークパティのバーガーである。メニューには「ソーセージパティ」と記されている。
R・ベッカーズのモーニングメニューよりあさチーズバーガー単品￥270。ドリンク付￥390。ハッシュポテトとドリンク付で￥450。メニューには「ソーセージパティ」と記されている。朝のポークと昼夜のビーフ、果たしてその使い分けの真意は……。
●ポークパティを使ったバーガー
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なぜ朝はポークパティなのか――ひと言「食べやすい」というのがその理由である。その以前に、そもそも「朝からハンバーガーを食べるのか？」という疑問が湧くが、これについては「結構売れる」というのがジェイアール東日本フードビジネス(JEFB)の回答。
ベッカーズには自家製のクロワッサンを使ったサンドイッチがあり、特に朝はバーガーの数を上回るセットメニューが並んでいる。トーストもある。その強力なライバルが数ある中で、売上げNo.1は意外にも「チーズバーガー」なのだという。それこそ意外だ。
その朝のバーガーにポークで作ったパティを使っている。サイズ75g。つなぎあり。「ソーセージパティ」とはよく言ったもので、まさにソーセージの形を変えてパティにしたような食べ物だ。味はソーセージである。ケチャップ＆マスタードがよく利いてホットドッグを食べている感覚。
とにかく食べやすさ命。バンズもろともサクサクと気持ち好く噛み切れる。歯切れが大変に好い。加えて軽くて持ちやすい。店で焼いている自家製・酒種天然酵母バンズの表皮(クラスト)が口に残る感じもドッグパンっぽくて好い。但し少しバンズの量が多いようにも感られた。
§ §
最近ポークパティの商品を一通り食べた中で、なるほど、これならその用途が理解できる、目的が鮮明であると思えた唯一のバーガー。クドくなく、しつこくなく、軽くさっぱり食べられるという点で確かに朝には向いているかも知れない。朝食のハム、ベーコン、ソーセージ、これら全て豚肉であることだし。
→ 【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン
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# 009 ベッカーズ（初期の拙い記事ですが）
― shop data ―
●R・ベッカーズ田町店
所在地: 東京都港区芝5-33-36 JR田町駅 南コンコース改札内 地図
TEL: 03-3797-2817
URL: http://www.jefb.co.jp/beckers/
* 営業時間 *
平日: 6:45〜22:30
土日祝: 7:30〜21:00
定休日: なし(要確認)
