10日で49バーガー＆サンドを食べたと書いた。来る日も来る日も、もう嫌になるくらい毎日毎日頑張って頑張ってハンバーガーを食べ続けて、やっと49個食べ終えて、それから2日おいて食べた通算「50個目」のハンバーガー……これが飛び上がるほどおいしかった！！
東京・高円寺FATZ'S(ファッツ)の期間限定El Panocha(エルパノッチャ)￥1,300。「50/50」シリーズ第3弾。「The 50/50(フィフティ・フィフティ)」は牛挽肉とベーコンを、「The Bada Bing(バダビング)」は牛挽肉とイタリアンソーセージを、そして今回は牛挽肉とホットチョリソーを50:50、1対1の割合でミックスしたパティを使用している。サイズ120g。
そのパティの圧倒的な存在感。トマトやレタスが入っているのに気付かないぐらい、みごとなまでに全ての意識が「肉」に集中する設計。硬めな食べ口で、ゴリッとそのまま喉を通過してゆく感じだ。半分はチョリソーだが、そこまで極端な辛味は無い。ピリピリと刺激を放つのはその上に乗るサルサ。
黒インゲン豆(Black Bean)とトウモロコシをメインに、レッドオニオン、ハラペーニョ、シラントロ(パクチー)などを加えた「穀類」のサルサは敢えてトマトを入れず、ゆえにsaucyでは無い。シーズニングの香りが実にかぐわしく上品。明らかにこの国のにおいでは無い。アチラのにおいだ。
仕上げにフレッシュライムを一搾り。キュキュッ！ と利いたサルサの酸味が上下バンズに塗ったマヨネーズと、そして「肉」と混ざり合う時、瞬間、堪らない旨味が生まれる。それは"そんじょそこら"のバーガーでは到底得られない、選ばれたハンバーガーのみが有する桁違いのおいしさであり、ハンバーガーを愛する者にとっての至高にして至上の醍醐味だ。その瞬間、「ガコン！」とギアが一気に3段ぐらい上がる様子を、エンジンの回転数が一気に3倍に速まる様子を想像いただければ、それに近い。
バンズがまた良い。中の味を邪魔することなく、品の好い甘味が効果的に利いている。「ただ甘い」のでなく「効果的」なのだ。「その甘味がよい」と私が感じるバンズというのは、ファッツのこのオートミール付きのものをおいて他にちょっと思い当たらない。スライスし立てのレッドオニオンが強い辛味とバリバリ言わんばかりの歯応えを利かせて好アシスト。
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前作「The Bada Bing(バダビング)」を大きく上回る傑作。食べ終えた瞬間、もう一個行きたくなった。愛食家は是非とも食べておいた方が好い。語り継がれるべき強烈なおいしさ。
後口にジョンさんのmom(今ではgranny)お手製のケーキを
→ # FATZ'S [高円寺] のThe Bada Bing
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【スタンプラリー#11】 FATZ'S [高円寺] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# 279 FATZ'S [高円寺]
― shop data ―
所在地: 東京都杉並区高円寺北3-21-19 ライオンズプラザ高円寺E号
JR高円寺駅歩3分 地図
TEL: 03-6762-3939
URL: http://fatzs.lolipop.jp/top.html
オープン: 2011年4月29日
* 営業時間 *
火〜土: 12:00〜15:00, 18:00〜22:00
日曜日: 12:00〜18:00
定休日: 月曜日・第3火曜日(要確認)
