金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE』で紹介したALOHA DINER DUKE'S(アロハダイナーデュークス)のベーコンエッグチーズバーガー￥1,050について、もうちょっと詳しく――。
ということで久々の登場になったDUKE'Sさん――以前はハンバーガーは全部で9品だったが、半年ほど前にパイナップルやテリヤキソースをメニューに加えて今は14品に増えた。ベーコンエッグチーズバーガーも増えたメニューの一つである。
ちなみに↓の写真が噂の"裏口"、もう一つ↓の写真が店の正面を通りから撮ったもの。
ターンオーバー(両面焼き)のフライドエッグに焼き過ぎず厚過ぎずに食べやすいベーコン、とろけるチェダーチーズ。さらにDUKE'SオリジナルのBBQソース(orテリヤキソース)がたっぷりとかかる。
何処にあるのかパティが見えないほどの迫力の盛り付け。なだれ手前のバーガーをフリルピックが留めている。やり過ぎの感はあるが、こうした思い切りの良さがDUKE'Sらしさだろう。
だが上に何が来ようと乗ろうと、パティとバンズ、中心を成す二大要素の表情・出来映えは不変。以前食べた時とそっくり同じままであった。
豪州産牛使用・115gパティのやわらかくほぐれる食感、そしててっぺんがよく焼かれてセサミが香ばしいバンズの食べ口は、再三言うように人形町「BROZERS'(ブラザーズ)」のソレとよく似ている。
あらゆるトッピングを突き抜けて、パティとバンズ、中心を成すこれら2つの要素の特徴・面持ちがよく伝わってくる。つまり上に何が来ようが乗ろうが、DUKE'Sのハンバーガーの基本の表情は常に"同じ"ということである。
一方でかかるBBQソースは必要以上の量であると思う。つまり不必要にかかっている。パティとバンズに「力」があるのだから、その力をまずは信じて、そこを起点にシンプルに組み立てることで十分おいしいハンバーガーが得られる筈である。そう私は確信する。
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BBQソースの量を除けばパティもバンズも歯切れが好く、食べやすいバーガーである。見た目の豪快さ・荒くれ具合に反して意外や確かな味が味わえる、花も実もある一品。
→ # ALOHA DINER DUKE'S [千葉・船橋] のチリビーンズチーズバーガー
# ロコモコ ◆ vol.10 ALOHA DINER DUKE'S [千葉・船橋] のロコモコ
# 256 ALOHA DINER DUKE'S [千葉・船橋]
― shop data ―
所在地: 千葉県船橋市本町2-10-29
JR総武線 船橋駅歩8分 地図
TEL: 047-433-4671
URL: http://dukes.blog59.fc2.com/
オープン: 2005年9月13日
* 営業時間 *
ランチ: 11:30〜14:00(LO13:30、土曜休み)
ディナー: 18:00〜22:30(LO21:00)
定休日: 日曜日、月曜日(要確認)
