金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE』で紹介した東京・芝公園VASHON / Seattle's Best Coffee Shiba-Koen(ヴァション / シアトルズベストコーヒー芝公園)についてもう少し詳しく。
ヴァションの正しく"ビーフ"を使ったハンバーガーはヴァションバーガー￥1,200の1品のみ。あとはチキンのサンドイッチと、黒板メニューとして登場するアラスカ産シーフードを挟んだサンドイッチが数品。ヴァションバーガーにはトッピングが4種類、「チェダーチーズ」「オレゴンブルーチーズ」「アボカド」「ベーコン」――これら全て「100円」で乗せられるというから驚き。大変お得。
コーヒーからワインからクラフトビールから、フードはハンバーガーからステーキからシーフードまで、実に要素の多い店であるが故に、『GARAGE BURGERS CAFE』の記事作成に当たってはそれら諸要素を盛り込むのに大変苦労した。いろんな顔がある故にそれを全て伝えようとすると、かえって上手く伝わらなくなる難しさがあるように思う。
それで現在デルタ航空の羽田−シアトル直行便就航を記念したキャンペーンを実施中である。往復航空券などが当たるプレゼントあり。今月30日まで。残り後わずか。記念の「Delta航空＆SBCコラボタンブラー」も発売された。昨秋のシナボン再上陸以来、世の中地味ながらもシアトルづいている。
この日は「オレゴン」という言葉に惹かれて、ヴァションバーガー￥1,200にオレゴンブルーチーズ￥100のトッピング。
米国は現在世界最大のチーズ生産国であり、消費国である。米国内最大の生産地はウィスコンシン州。高円寺の「FATZ'S」はウィスコンシン州産のハバーティを使っている。オレゴン州がどの程度のチーズの産地であるかは分からぬが、ちょっと調べたところ、「ティラムック(Tillamook)」という街の名がすぐに出て来た。
見ての通り、パティの上にゴーンとそのまま乗っている。加熱するほどに味はしなくなってゆくので、何もせず乗せるというのも手は手。辛口(ピカンテ)では無いと言っていたが、それでもかなりピリピリと来る。コーヒーとビールを隠し味としたBBQソースと絡んで強烈な甘辛味を形成。ゴマだらけの全粒粉バンズもこれに反応し、甘い方に触れている。
パティはUSビーフ、130g。焼き方が指定できる。この日はミディアム。例によってUSビーフのイメージを覆す、ふっくらやわらかな食べ口。ブルーチーズが好物な人向き。「どちらかと言うと苦手」という人は無理してまで頼まなくてよい。そのくらい解りやすくはっきりと強烈にブルーチーズが利いている。主役の座がやや牛肉からチーズにシフトしてしまっている"きらい"あり。
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バーガーの「友」にはオレゴンのブルワリー"Rogue Ales"の"Godd Chit Pilsner"を選択。樽生。オリジナルパイント￥800。少し辛口のピルスナーと突き刺す刺激のブルーチーズバーガーは、ある種米国らしく荒々しくトゲのあるザラついたコンビネーション。かなり個性の強い組み合わせだった。
→ 【フィッシュバーガープロジェクト】 VASHON/Seattle's Best Coffee [芝公園] の
アラスカ産ワイルドサーモンのソテー
# 300 VASHON/Seattle's Best Coffee Shiba-Koen [芝公園]
― shop data ―
所在地: 東京都港区芝公園2-3-27 PR-EX 1F
都営浅草線・大江戸線 大門駅歩4分 地図
TEL: 03-6435-6633 (VASHON)
URL: http://www.vashon.jp/
オープン: 2013年4月1日
* 営業時間*
平日: 7:30〜23:00(22:00LO)
土日祝: 8:00〜23:00(22:00LO)
定休日: 無休(要確認)
