2月に新たなプロジェクトがスタートと発表しましたが、本日その2度目の会合。場所は西麻布のレストラン「HOUSE」。試作第1号を試食しました。試作に当たったのはHOUSE総料理長・谷祐二さん、イタリア料理研究家KEITAさんのお二人。
まだ方向性を探っている段階。とは言え良いものが作れるか否かはその方向性如何に大きく懸かっているワケで、そうした意味で今は非常に重要な段階と言えます。
一生懸命考えないといけない時期です……次の会合は1か月後。
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