東京・高円寺FATZ'S(ファッツ)――只今の期間限定はSloopy Joe(スロッピージョー)￥850。そう、またしても「ハンバーガー」ではないのだが、店主ジョンさん曰く、このスロッピージョーという食べ物は「アメリカの生姜焼き」であるという。そのこころは……。
要は誰が料理してもほぼ間違いの無い味の生姜焼きを作ることが出来る。失敗しない。ある程度味が保証されている。どこの店で食べてもハズレは無い。無難な料理――といった感じ。つまりスロッピージョーとはそういう「間違いのない」料理なのだとジョンさんはいうのである。
なんて話は置いといて、まずは一杯……。
この日はサンディエゴ"KARL STRAUSS"社の"TOWER10 IPA"。アメリカらしい爽やかなインディア・ペールエール。香りだけでなく後味までがブドウのようだ。
この辺りのFATZ'Sのビールの選択はなかなか稀少なものが多い。巷で滅多にお目にかかれない銘柄がたまに入っていたりする。ソノ方面が好きな人は気にしていた方がよいかも知れない。
さてSloppy Joe。wikipediaにはこんな説明。またある人はこうも書いている。確かにさほど複雑な料理ではない。「子どもに受ける味」というのも本当だろう。日本なら「ミートソース」的なポジションの食べ物だ。
パティに使っているのと同じ国産牛100％の挽肉をタマネギその他野菜と共に炒め、BBQソースその他スパイスなどを加えた、ただそれだけ。ソレをバンズの間に挟む、ただそれだけ――実にシンプル。余りにシンプル過ぎてちょっと物足りないかも知れない。そういう人には「2個セット」￥1,300あり。1つが850円で2つが1,300円だから目茶目茶お得だ――どういう計算になっているのだろう。
挽肉炒めを間に挟んでいるだけなので、バンズが案外「やわやわ」であることに気付く。しかし顔を近寄せればぷ〜んと粉の好い香り……このバンズは実は非常に出来が良い。
「スロッピージョーと言えば、この味」というような「定番」の味が出したかったとジョンさん。FATZ'Sならではな工夫や独自性は敢えて出さず・加えず、至極オーセンティックなスロッピージョーを。祖国の味を思い出して、アメリカ人がホッと落ち着くようなスロッピージョーを――。それは例えばNYの日本食レストランに入り、期待した通りの味の生姜焼き定食が出て来たときと同じ喜びであり、安心感である。ジョンさんはソレがしたかった。
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食後のデザートはジョンさんの"Mom"特製CHOCOLATE LOVE Cake￥400。これぞ家庭料理、ミルキー以上にママの味。見るからに非日本的なこの色合い。しっとり甘〜いチョコレートケーキの上にバターの塩気たっぷりのスーパーハイカロリー(笑)。日本で言えば「塩大福」のような安心する甘さ。ホカホカとした「母性」の落ち着きを感じさせる。
サンドイッチ然り、スイーツ然り――FATZ'Sにはアメリカの良き家庭料理の味と楽しみが随所に活きている。
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# 279 FATZ'S [高円寺]
― shop data ―
所在地: 東京都杉並区高円寺北3-21-19 ライオンズプラザ高円寺E号
JR高円寺駅歩3分 地図
TEL: 03-6762-3939
URL: http://fatzs.lolipop.jp/top.html
オープン: 2011年4月29日
* 営業時間 *
火〜土: 12:00〜15:00, 18:00〜22:00
日曜日: 12:00〜18:00
定休日: 月曜日・第3火曜日(要確認)
