この日は年末らしくハシゴだった。吉祥寺「gem's burger」でひとバーガーやった後――もっとも食べたのはチキンバーガーだから、「ハンバーガー」にカウントしなくてもよいが――中央線に乗って高円寺(こうえんじ)へ移動。着いた頃には影がこんなに伸びていた。
高円寺FATZ'S(ファッツ)で期間限定ザ・高円寺クラブ￥1,300――そう、これも「ハンバーガー」ではない。その名が示す通り、「サンドイッチ」だ。
アメリカでは11月の感謝祭からクリスマスにかけては行事続きのおめでたいシーズン。そんなお祭りムードな季節に食べる「ごちそう」を一つのサンドイッチにまとめたのが、高円寺の名を冠したこのクラブハウスサンドである。
この日は25日を少し過ぎた日だったが、店内はまだクリスマスムード。何せジョンさんは聖職者の家系である。サンフランシスコ"Anchor Brewing(アンカーブルイング)"の"Christmas Ale"があるというので、迷わずいただいた。
「クリスマスエール」とは呼ばれているが、ラベルにある通り"MERRY CHRISTMAS"と"HAPPY NEW YEAR"を祝うエールなので、何もクリスマスだけで有効期限が切れてしまうワケではない。口に含んだ時の木の樽のような甘い香りに、スペシャルエールにふさわしい格調の高さを覚える。おいしい。サンドイッチともよく合った。
さてアメリカで「冬のごちそう」と言えば、何と言っても七面鳥、ターキーである。だがMARTINIBURGERの記事にも書いたように、日本ではこれがなかなか手に入らない。だが決して入手不可能なワケではなく、使おうと思えば使えるのだけれど、但しあまりにも高過ぎるのだ。商売を考えるととても現実的ではない。しかしそこを「頑張って七面鳥にした」のだと店主ジョンさん。まずその心意気に拍手を送りたい。
茶色いパンはグラハム。レギュラーメニューのサンドイッチに使っているものと同じパンだが、但し形が違う。普段は丸。こちらは四角。耳がカリッとトーストされていて気持ちよい。
下から見てゆくと、トマトの上にヒッコリーでスモークしたハム。間にパンを挟んでオーブン焼きのターキー。その上にベーコン。さらに目玉焼き、アボカドと乗る。
かぶり付くとまず飛び込んで来るのが、ジェノベーゼマヨネーズペーストのバジルの香り。いかにもアチラ(欧米)らしい、クセのあるハーブの利かせ方だ。底を成すようにカッチリと焼かれたベーコン。強くはないが、でもキリッとした塩味。そこにオニオンの辛味が効果的に絡んで来る。
一方でとろけるアボカドとエッグがなめらかな口当たり。「キリッ」としたものと「とろっ」としたものの対比が、ころころ・くるくると一つのサンドイッチの中で入れ替り訪れるこの面白さ。使っているソースは「ジェノベーゼマヨネーズペースト」「ディジョンマヨ・ハニーソース」「コブドレッシング」の3種類。3種類も入れれば自然"ぐじゅぐじゅ"しかねないソースと、ベーコンはじめドライな材料との「バランスをどう取るか」を、ジョンさんはポイントに上げていた。
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アボカドはこういうサンドに挟むと良さが断然活きてくる。ハムやターキーを個々に語るのは難しいが、でもまぁ、実にお祭り騒ぎな食べ物なので、チマチマ味わったところで意味が無い。食べて贅沢な気分に浸るべきサンドイッチである。口の中をアレやコレやの食材がパレードのように過ぎ去って、最後に残るとろける食べ口が堪らない。
ちなみに刺さっている楊枝――"frill pick"などと呼ぶらしいが、日本製のものでは気分が出ないとジョンさん、250本入りで1,150円もする本場米国製をわざわざアチラから輸入した(笑)。「1本4.6円」の心意気にあらためて拍手を送りたい。
年内は30日まで。年始は2日から営業。2日〜4日は営業時間12:00〜16:00。年の初めのハンバーガーは高円寺で決まり！
→ # FATZ'S [高円寺] のBLUE ELIOT
# FATZ'S [高円寺] のTHE ABQ
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# FATZ'S [高円寺] のすだちスローバーガー
# FATZ'S [高円寺] のThe Philly
# FATZ'S [高円寺] のThe Carolina
# FATZ'S [高円寺] のTHE WW
# FATZ'S [高円寺] のThe 50/50
【スタンプラリー#11】 FATZ'S [高円寺] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# 279 FATZ'S [高円寺]
― shop data ―
所在地: 東京都杉並区高円寺北3-21-19 ライオンズプラザ高円寺E号
JR高円寺駅歩3分 地図
TEL: 03-6762-3939
URL: http://fatzs.lolipop.jp/top.html
オープン: 2011年4月29日
* 営業時間 *
火〜土: 12:00〜15:00, 18:00〜22:00
日曜日: 12:00〜18:00
定休日: 月曜日・第3火曜日(要確認)
