金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE(ガレージバーガーズカフェ)』の方で、近頃誰もやっていないような検証を、と言うか歴史事実の「再確認」をやっているのだが、さっさと調べを進めてしまいたいのに、調べるうちに「あれ？」と思うことに行き当たってしまい、今ちょっと悩んでいる。その悩みは未だ解決していないのだが、敢えて解決せぬ段階で文章を書き始めようと思う。たまには現在進行形、今そこにある"記事"ということで――(笑)。
米国の"McDonald's"のことを書くに当たり、雰囲気を出すため、あるいは思いを馳せるために、日本のマクドナルドへ行き、ハンバーガー￥100を頼んだ。
創業当時の"Mcdonald's"について、私があとがきを担当したP-Vine BOOKs刊『ハンバーガーの歴史 世界中でなぜここまで愛されたのか?
してみるとつまり、このハンバーガーというメニューは1948年12月12日、米国加州サン・バーナディーノに"McDonald's"1号店がオープンして以来、そのおおよその仕様がずっと変わらぬ商品なのではないか――上の文章を読んで、私にはその可能性がかなり高いように思えたのである。
それを確かめるには64年後の2012年現在、売られているハンバーガーと内容を比べてみる必要がある。今回私が試みたのはソレである。
その確認の中で以下の3つの疑問が沸き起こった――1つ目の疑問は単純で、パティのサイズである。
上の引用文には「一・五オンス(四五グラム)」とある。確かに日本のマクドナルドのハンバーガーのパティは45グラムである。なのでサイズについては、どうやら創業以来不変であると言えそうだ。
そこまではよいのだが、ただ問題は、45グラムであるためにはオンス換算で「1.6オンス」でなければならない。450グラム＝1ポンド＝16オンスである。1オンスは28.125グラム。1.5オンスだと42.1875グラムということになる。「1.5オンス」も「45グラム」も、どちらも切りのよい数字に思えるのだが、果たしてどちらが正しいのか――。
現在のUSの"McDonald's"のサイトを見ると、Hamburgerは、"100% Beef Patty, Regular Bun, Ketchup, Mustard, Pickle Slices, Onions"とあり、さらに"Serving Size 3.5 oz (100 g)"とあるのだが、パティのサイズについては特に記述は無い。
2つ目の疑問はもっと簡単で、先の引用文には書かれていなかった「マスタード」は、果たして創業当時から入っていたのか否か――。
これについては、他の本を見ると「どのハンバーガーもトッピングは同じだった。ケチャップ、オニオン、マスタード、そしてふた切れのピクルス」(エリック・シュローサー『おいしいハンバーガーのこわい話』)とちゃんと出て来るので、恐らく入っていたのだろうと私は思っている。今も入っていることだし。
さぁそこで――上に挙げた2冊の本には、どちらにも「ピクルス二枚」「ふた切れのピクルス」と同じことが書かれている。最後にこの点を、つまりピクルスが今も2枚入っているかどうかについて、日本のマクドナルドのハンバーガーで確かめようとしたところ……1枚しか入っていない。こういう時、私はもう1つ頼む……しかし結果は同じだった。ピクルスはまた1枚。
それこそ「あれ？」と思って、過去に撮影した画像を見てみたところ、2011年7月18日に銀座で撮影した以下の画像には、(私が手前に引き出したのだと思うが)実にわかりやすくピクルスが「2枚」映っている……一体何が起きたのだろう？
§ §
考えられることは2つだ。
1つには、2011年7月から2012年12月までの間にピクルスの枚数が変わった可能性。2つ目は、ピクルスが1枚というそれ自体が単純なミスである可能性。要は「入れ忘れ」である。ハンバーガー自体の仕様・内容の変更か、それとも単なるミスか――というワケでこういう時、私は、別な店舗へ行ってさらに同じものを頼むことにしている。 (つづく)
2011年7月18日撮影。この時は確かに2枚
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2012.12.18 Y.M
