ベッカーズから話戻って、東京・日比谷THE BEAT DINER(ザ・ビートダイナー)。『GARAGE BURGERS CAFE』に登場したBBQベーコンチーズバーガー￥1,200について詳しく――。
紹介するのは実はこれが二度目である。前回はこちら。
昨秋食べたときと大きく変わったのはベーコン。最近カリッカリに焼き込むよう焼き方を変えた。バンズも同様、前よりよく焼いている。
そのクリスピーなベーコン。塩の粒に当たったかのようなガリッガリの食感で、このバーガーに欠かすことの出来ない重要なアクセントとなっている。このガリガリのおかげで最後まで飽きない。
BBQソースはベッカーズで使っているものにさらに各種隠し味を利かせて、甘さも辛さも、さらには苦味も酸味も強調させた作りに。濃い甘味の先に「カラッ」と来る辛さがある。峰屋の酒種天然酵母バンズの強過ぎる甘味を巧みに隠し、打ち消し、ベーコンと手に手を携えて好い「出力」を発揮していて、ビートダイナーのハンバーガー中でも屈指の食べやすさを生んでいる。
BBQソースの一辺倒な味にトマトの酸味が加われば、口の中が一気にリフレッシュ。連係プレイも見事。
パティは16mmの超粗挽き。と言っても16mm挽きだけで作っているのでなく、ベッカーズ同様、粗挽き肉と細挽き肉を程好く配合させたパティである。
豪州産牛100％。スッと噛み切れて、食べやすい。但しとろけるチェダーチーズ同様、BBQソース＆ベーコン組のインパクトに押されて、全材料が「一体となった味の一部」というポジションに留まってはいたが。グリルドオニオンのほかほかと常に温かなのも好い。
レリッシュやブラックペッパーもよく利いて、味のにぎやかなバーガーだが、最大のポイントはベーコンの「ガリガリ」――これに尽きる。
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私が今まで食べたビートダイナーのハンバーガーの中では、ダントツでコレを推したい。足し算・引き算いろいろ作用した結果、ビートダイナーの良い面が上手く表れている一品であるように思う。
夏の終わりからハッピーアワーを始めた。17〜19時まで、焼酎・瓶ビールを除くアルコールが半額！ ハイボールはこの日比谷のガード下界隈で最安値らしい。12月末までに"おつまみ"も一新の予定……そうか、はや来月は忘年会のシーズンか。
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【最新情報】 本日6月24日、日比谷に「THE BEAT DINER」がオープンしました
― shop data ―
所在地: 東京都千代田区有楽町2-1-13
JR有楽町駅 日比谷口より徒歩3分、
東京メトロ日比谷線 日比谷駅A1・A4出口歩1分ほか 地図
TEL: 03-3580-7510
URL: http://www.jefb.co.jp/
オープン: 2009年6月24日
* 営業時間 *
平日、土曜: 11:00〜23:00(LO22:30)
金曜: 11:00〜26:00
日祝: 11:00〜22:00(LO21:30)
定休日: なし(要確認)
