2011年3月11日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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引き続き埼玉・川口FEEL BURGER(フィールバーガー)より。「エリンギチーズバーガー」に続いてこの夜食べた二ッ目は、7月11日より販売開始のこの夏の新作、なすポン酢バーガー￥850。
「賄(まかな)いで試してみたら、すごくおいしかった！」と興奮気味に語る店主ケンさん。素揚げした長茄子に上からポン酢――すっかり和風なバーガーである。
同じように茄子を挟んだバーガーをこれまで幾度か食べてきたが、皮の紫色を最も効果的に見(魅)せている点でそれらより頭一つ抜けている。つやつやとしたそのメタリックな輝きの美しさは冒頭ご覧いただける通り。
このバーガーの最大の長所は、ずばりBBQソースを使っていない点である(笑)。エッ？ 何で？ と思うかも知れない。BBQソースはフィールバーガーの看板みたいなものである。BBQソースが入るのが基本、デフォルトのようになっている。だからこそ、ソースの入らないバーガーを食べると、普段ソースに隠されて判らなかったパティやバンズの本当のおいしさが見えてくるのである。たまにはソース無しも悪くない。
味の強いソースが無くなって、バンズがおいしい。ケンさんの言う通り、確かに生地の香りが好い。しかしこれはソースがあると感じられない、微妙にして繊細な香ばしさである。ガッチリとした表皮のちょっと硬い感じがやはり美味。
肉の味もなかなか地味に利いて来る。豪州産110gパティの淡白な赤身のおいしさが強く振った胡椒と絡んで、何だかんだじわじわと迫って来る。マヨネーズが少し多いか。
みずみずしいやわらかさを残す茄子に、ポン酢の軽快な味がビシーッと鋭く決まっている。小さく縮こまったり、しょぼくれたりしていない、堂々とインパクトある茄子だ。ただデリバリーしたとき、このジューシーさはどうなっているだろう。店内限定にしても面白いかも知れない。
パティ以下の野菜の構成は基本のバーガーと同じ。茄子とポン酢と焼いた牛肉――いかにも日本的なアレンジの一品。これもまた食後に残る印象が強い。そうしたインパクトの持たせ方に秀でたものを感じる。
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さて前回に続きフィールバーガーではスタッフ緊急募集中！ 腕前一級の川口の実力店で一緒に働きませんか？ 店主ケンさんのように将来自分のハンバーガー店開店を目指す人、特に歓迎！！
【急 募！】
☆急募デリバリースタッフ！☆
【対象となる方】
●年齢・学歴・性別・職歴不問
●健康な方、原付免許要
●将来独立志望の方、大歓迎！
【勤務時間】
●11:00〜15:00
●18:00〜ラスト（応相談）
【給与】
時給900円（研修期間850円）
昇給、賞与随時（売上、能力に応じて）
【問い合わせ】
TEL：048-257-0171
なにしろケンさん大いにお困りですので「我こそは！」という方、どうぞ奮ってご応募下さい。私からもよろしくお願い申し上げます――。 (つづく)
→ # FEEL BURGER [埼玉・川口] のエリンギチーズバーガー
# 272 FEEL BURGER [埼玉・川口]
― shop data ―
所在地: 埼玉県川口市栄町2-1-5 パルクヒサダ1F
JR京浜東北線 川口駅歩6分 地図
TEL: 048-257-0171
URL: http://feelburger.com/
オープン: 2010年9月1日
営業時間: 11:00〜21:00LO
定休日: 火曜日(要確認)
