【二ッ目！】 TRUST SALOON [大井町] のベーコンバーガー: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2012年06月19日

【二ッ目！】 TRUST SALOON [大井町] のベーコンバーガー

　2011年3月11日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。

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　カラミティ・ジェーン・バーガー以来の東京・大井町のロックでバイクでアメリカンなショットバーTRUST SALOON(トラスト･サルーン)。

　去る5月で4周年祝!!!!この4年、大井町に通ううちに街の様子も大きく変わった。西口駅前のホテルアワーズイン阪急は新館がオープンしたかと思えば跡形も無く旧館を取り壊して建て直すのだそうである。目まぐるしく変貌を遂げ続ける大井町。

　しかしコノ店は変わらない――。

　大方のメニューは食べているので、店主中山さんに「今日はどう行こう？」と相談したところ、余計なトッピングを好まぬ趣旨のご助言。「ウチのはあまり乗せずにシンプルに行った方がいいんじゃない？」――同感。意見は一致した。

　とは言え"素(す)"のハンバーガー\1,000は何度も食べているのでベーコンバーガー\1,150を。ベーコンがひらりと数枚乗ろうが乗るまいが、コノ店のハンバーガーの表情はやはり変わらない。いつ・何を食べても必ず決まった表情を見せるのである。一言で言うなら「上品ではない」――。

　「下品」と言うと語弊がある。下品なワケではない。「上品ではない」のである。

　ハンバーガーという食べ物自体、そもそもが皿の上の美術品でも宮廷料理でも無いワケなので、飽くまで大衆の食べ物、庶民派な食べ物――その辺りを深く追求して形にしたのが、このTRUST SALOONのハンバーガーと言えるだろう。「いつ・何を食べても必ず決まった表情」と思うということは、その主軸がしっかりとしていて、ブレが無いということである。

　店で仕込んだ自家製・豪州産100gパティを鋳鉄(ちゅうてつ)製のフライパン「スキレット」で調理。硬めで脂の少ない肉質が少量のナツメグと、ホットドッグを思わせるケチャップ＆マスタードと絡んで「上品ではない」テイストを放つ。厚木のGUGGENHEIM MAFIAにも通じるシーズニングの利きである。

　水の代わりに牛乳を使った自家製ミルクバンズがこれらを挟む。クシャッといじけたような外見のバンズなのだが、中の具材に張り付くようなウェットな質感で、目立たず出しゃばらずの好サポート。パティバンズともども歯切れが好い。オニオンはグリルド。トマトの上にタルタルソース。ベーコンも少なからず「上品ではない」感に貢献している。

§　§

　根底にファストフードの感覚を持つバーガーと言ってよいと思う。構えも流れる音楽も「ちょいワル」な店なので(笑)、空気に任せて「ちょいワル」気分でかぶり付くべきハンバーガー。大の大人が「今日もまた悪いことしてしまいました」とペロッと舌を出して、反省しているかに見せかけて……でもハンバーガーは食べちゃいます！みたいな、そんな悪戯(いたずら)心のあるバーガーかな。

― shop data ―
所在地: 東京都品川区大井4-10-7　アルテール大井1F
　　　　 JR京浜東北線･りんかい線･東急大井町駅歩7分　地図
TEL: 03-5742-3302
URL: http://www.trust-saloon.com/
オープン: 2008年5月10日
* 営業時間 *
火～土: 18:00～26:00
日曜日: 18:00～24:00
定休日: 月曜日(要確認)

2012.6.19 Y.M

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