3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
§ §
昨年12月26日よりスタート、舞台が千秋楽を迎える2月19日までの異色のロングラン共同企画、音楽劇"CALAMITY JANE"×"HAMBURGER STREET" ハンバーガーショップ＆ダイナー スタンプラリー――参加30店30種類のスタンプラリーオリジナル「カラミティ・ジェーン・バーガー(以下「C.J.バーガー」。詳細こちら)」のご紹介、2日続けて東京は足立区・北千住より"蜂の巣"(はちのす)。
臨時休業・売り切れ等、各店の営業情報は公式Twitterでもご確認いただけます。どうぞご利用下さい。
→ 参加全30店◆「カラミティ・ジェーン・バーガー」
「カラミティ･ジェーン･バーガー」とは？
音楽劇 『カラミティ・ジェーン』 | 梅田芸術劇場
樽生常時8種類、世界のボトルビール25種類。居酒屋な町・北千住にあって海外の稀少なビールで魅了する大人気のビアパブ。サニーダイナーとは同じ町内、番地違い。
サニーさんがルミネに2号店なら、蜂の巣さんはパーティールーム212 CHELSEA ROOMを店舗隣にオープン！ サニー＆蜂の巣、色の全く異なる両店によって北千住のプレミアムバーガーは開拓され、定着しました。
カラミティ・ジェーン・バーガー￥1,100。店主高橋さんの目の付け所が意外にしてかつユニーク。「フランスの脚本家(ノエル・ファンウィック)がアメリカのことを書いているので……」と、その流れを汲んでの"逆パターン"――北米大陸にフランス系移民が持ち込んで誕生した「ケイジャン料理」をモチーフに、ケイジャンでよく使う食材「オクラ」を取り上げたる次第。あぁそんなところに目を付けたのかと、いや30店も回っていると思いもよらないアイデアに出合えるものです。
炒めたオニオンと合わせ、ケイジャンスパイスで味付けしてパティの上に。オクラ特有の粘りがマヨネーズ、ソテードオニオンと和して薄ーいとろみの膜を形成。
パティは豪州産牛100g。バンズは国産小麦＆酒種天然酵母。強ーい甘味が特徴。そのバンズの甘味、マスタードの苦味、レリッシュの酸味……方向違いのさまざまな味が小ぶりなバーガーの質量の中にぎゅーっと凝縮された、ハンバーガーとはまさに「小宇宙」。サイズも手ごろで飲みの締めにはちょうど。
それにつけてもオクラの断面の形、および皿にしるされた「マーク」が示す意味とは一体……？？
§ §
蜂の巣はビアパブです。ハンバーガー屋では無いのですが、厳選されたフードメニューの中にあって、お客さんの半数はバーガーを頼んでいるというくらいの看板メニューになっています。何杯か飲んでつまんだ後の「締め」のバーガーという役割から、敢えてやや小ぶりかつ強めな味付け。
↑画像は蜂の巣待望のハウスエール(店オリジナルのビールです)、HACHI no SU ALE1pint￥1,000。いや、極楽々々……(笑)。
→ # 蜂の巣 [北千住] のエッグバーガー
# 蜂の巣 [北千住] のハンバーガー
# 蜂の巣 [北千住] のカクテルバーガー
# 蜂の巣 [北千住] のチーズバーガー TOPPING チリ
# 蜂の巣 [北千住] のオニオンバーガー
【いよいよ秒読み】 『HAMBURGER STREET 創刊号』、
ただいま蜂の巣にて前夜祭開催中！
【最新情報】 蜂の巣 [北千住] がスタッフ募集
# 蜂の巣 [北千住] のチーズバーガー
【おしらせ】 蜂の巣 [北千住] のハンバーガーが復活しました
【おしらせ】 蜂の巣 [北千住] は現在ハンバーガーをお休みしています
# テリヤキバーガー ◆ 蜂の巣 [北千住] のテリヤキバーガー
【おしらせ】 蜂の巣 [北千住] の営業時間が変わりました
# アボカドバーガー ◆ 蜂の巣 [北千住] のアボカドバーガー
# 蜂の巣 [北千住] のベーコンチーズバーガー
# 071 蜂の巣 [北千住]
― shop data ―
所在地: 東京都足立区千住3-56 高橋ビル1F
JR・東武・東京メトロ・TX 北千住駅歩6分 地図
TEL: 03-3888-2690
URL: http://www.hachinosu.com/
オープン: 2004年7月9日
* 営業時間 *
月〜土: 17:00〜26:00(25:00LO)
日曜日: 13:00〜23:00(21:00LO)
定休日: 無休(要確認)
