2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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いよいよ今年2月に待望の公演がスタートします音楽劇との異色のコラボレーション、音楽劇"CALAMITY JANE"×"HAMBURGER STREET" ハンバーガーショップ＆ダイナー スタンプラリー――参加30店30種類の「カラミティ・ジェーン・バーガー(以下「C.J.バーガー」。詳細こちら)」を順にご紹介しております。4日から営業開始のお店もう1店、東京は吉祥寺gem's burger(ジェムズバーガー)。
各店の営業情報は年末年始の営業についておよび公式Twitterでもご確認いただけます。
→ 参加全30店◆「カラミティ・ジェーン・バーガー」
「カラミティ･ジェーン･バーガー」とは？
音楽劇 『カラミティ・ジェーン』 | 梅田芸術劇場
吉祥寺は成蹊学園の目の前。広い店内を広々と使った、ゆったりと落ち着きのあるハンバーガーレストラン。オープンする前はマクドナルドだった。
カラミティ・ジェーン・バーガー\1,150。トルコ人店主ジェムさんが着目したのはパティ。さすが何十世紀にもわたり肉を食べ続ける民族だけある。牛肉は牛肉でも「仔牛肉(veal)」を使ったパティを考えついた。
成牛と比べて仔牛の肉は牛独特のクサミが無く、やさしく食べやすい味わい。食べた感じも弾力はあっても硬くはない。欧米では高級料理である。「いちばんやさしいお肉は」と探すうち仔牛へと辿り着いた。
言い換えれば淡白なのだが、むちっと弾力あるバンズの甘味に、溶岩石を敷き詰めたガス火のグリルで焼き上げた仔牛パティの甘味が合わさり、とろ〜んとしたおいしさを生んでいる。薬味のレッドオニオンも効果的。
添えられたラタトゥイユはお好みで。かけずにそのまま食べてもよい。ビーフのクサミが苦手という人に、むしろ「こういうところからハンバーガーが好きになってもらえれば」と店主ジェムさん。
パティのサイズは参加店中最大の170g。このサイズは仔牛肉でも変わることはなかった。ハンバーガーである以前に「肉料理」を感じさせる店。自慢のグリルを活かし、夜は骨付きのラムチョップなども楽しめる。ワインと合わせたい。
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運ばれてくると同時に席一帯に漂う焼けた肉のニオイ。見たまま「肉！」というこのインパクト。「十字」でなくコゲ跡が直線なのも特徴的。
調味料により作られた味ではないので、これだけの肉を平らげながらも、後口は至って自然。肉"そのもの"のおいしさを知ることが出来る一店。
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# 263 gem's burger [吉祥寺]
― shop data ―
所在地: 東京都武蔵野市吉祥寺本町4-26-16 ライオンズマンション吉祥寺1F
JR･京王 吉祥寺駅歩15分 地図
TEL: 0422-36-5022
URL: http://www.gemsburger.com/
オープン: 2011年4月4日(プレオープン: 2011年3月3日)
営業時間: 11:00〜23:00
定休日: 水曜日(要確認)
年末：12/31まで 年始：1/4から通常営業 ※1/4(水)も営業
