3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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12月26日よりスタートしまして来年2月19日まで二ヶ月弱のロングラン開催、音楽劇"CALAMITY JANE"×"HAMBURGER STREET" ハンバーガーショップ＆ダイナー スタンプラリー――。参加30店全30種類の「カラミティ・ジェーン・バーガー(以下「C.J.バーガー」)」をご紹介しています。年末・年の瀬何のその！ 明日12月31日まで営業しているお店から、京都は長岡京のJunk Food Parlor HOT CHOP(ジャンクフードパーラー・ホットチョップ)。をご紹介！
→ 参加全30店◆「カラミティ・ジェーン・バーガー」
「カラミティ･ジェーン･バーガー」とは？
音楽劇 『カラミティ・ジェーン』 | 梅田芸術劇場
京都外環状線沿いにある、赤い壁が目印のクールでスタイリッシュなバー。または「ジャンクフードパーラー」。店主中野さんは現在最も注目される著名なバイクビルダーの一人である。
てなワケで中野健太郎さん。ご本業はと言うか、そもそもの出発点としてキャリア20年を超えるバイクのビルダーとしての顔がありまして、この「Junk Food Parlor」の近くにバイク屋さん、HOT CHOP「SPEED SHOP」を構えておられます。「現在最も注目される」というのはお世辞でも何でもなく、実際こんな感じで取り上げられること多数。
カラミティ・ジェーン・バーガー￥1,000。
そんな名うてのビルダー中野さんが着目したのがバンズ。毎日営業前に焼いている自家製バンズの代わりに、なんと「パンケーキ」を焼いて具材を挟んだ。参加30店中バンズに注目したのはホットチョップ含む2店だけ。なるほどそこを突いたか……という目の付け所。
スタンプラリーの話がある前に「ハンバーガーの始まりみたいなバーガーを作ろう」という構想が折りよくあったのだそうである。バンズが今の形に定まる以前の、あるいはバンズというものが無かった時代の考証としてのパンケーキ。独特のそのモロモロとした食べ口がユニークかつ新鮮。
オージービーフ100％、130gパティの上に乗るのは開拓時代につきもののビーンズペースト。粗潰しにした豆のパサパサとした食感が印象的。ピリッと辛味を利かすオニオンスライス。添えられたハニーマスタードを加えれば、甘くて苦いその味わいの虜になること請け合い。甘くて辛い、そして刺激が強い――濃い味ばかりの集合体。
味わいに「色」を感じるバーガー。皿の上の色遣い同様、味わいの色彩感覚が実に豊か。当代一流のバイクビルダーのセンスが光るカラフルで派手っ派手な一品。ジャンクフードパーラーの面目躍如！
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敢えて甘めにしたパンケーキの味と、それに混ざるさまざまな食材の味わい。そのひとつひとつに「色」を感じる総天然色バーガー。ハニーマスタードソースの「苦味を伴う甘味」はその色彩の最たるところ。店構えもバーガーも実にスタイリッシュ。その個性に身を浸せ。
→ 【最新情報】 HOT CHOP [京都・長岡京] が HOT ROD Custom Show 2009 に出展
# 208 Junk Food Parlor HOT CHOP [京都・長岡京]
― shop data ―
所在地: 京都府京都市伏見区羽束師志水町180-2
JR長岡京駅、京阪中書島駅より京都市バス「菱川」下車 地図
TEL: 075-935-5595
URL: http://hotchop.seesaa.net/
オープン: 2006年10月13日
営業時間: 18:00〜24:00
ランチ: 11:30〜15:00(土日祝のみ)
定休日: 水曜日・第3火曜日(要確認)
年末：12/31まで 年始：1/5から通常営業
