3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震、ならびにその後も起き続ける余震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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というワケで東京日比谷、ガード下のシブイ店、THE BEAT DINER(ザ・ビートダイナー)より、立ち返るは常に初心、よりシンプルなものを選んでハンバーガー￥800。
バンズはご存知「峰屋」の国産小麦＆酒種天然酵母バンズ。「ふかっ」とやわらか、生地の弾力強め、世間一般で呼ぶところの「もちもち」した食感で、先日の「Sun2Diner」の仕様とは対照的にかなりな甘味。
パティはオージービーフ100％、例の粗挽きと細挽きの絶妙な配合。ザラッとドライな食感は確認できるが、正直なところ完全にバンズに負けてしまっている。バンズ100g、パティ120gというサイズは一般的なところだが、食感的にも味覚的にもバンズの主張があまりに強過ぎて、バランスが崩れている。と言うか、この按配ならバンズ90gぐらいでもよいのでは。
「これでもか」とコショウが強く利かせてあるが、このバンズを前にしては焼け石に水。オニオンをグリルするのもこうなると良し悪しだ。甘味・旨味が出る代わりに本来の辛味は失われるので、バーガー全体を「まとめる」方向には働かない。ディルピクルスの酸味ももう少し欲しいところ。
クラウン(上バンズ)の裏にマヨネーズ、ヒール(下バンズ)にタルタルソース。バンズの甘さとコショウの辛さが目立つ。ひとえにバンズのキャラと処理の仕方。
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8月から期間限定ハンバーガーの販売を開始。季節ごと、3ヶ月サイクルで発表してゆくとのこと。
お供の生ビールはプレミアムモルツ、中ジョッキ￥580。ドリンクの値段が安いのが重宝。雨の週末、それでも予約および飲み放題含むほぼ満席。場所柄、客層はサラリーマンがもっぱらかと思いきや、若い女性の二人連れが多いのにはやや驚き。場所が良いですからね。
→ # THE BEAT DINER [日比谷] のザ・ビートバーガー
# 267 THE BEAT DINER [日比谷]
【最新情報】 本日6月24日、日比谷に「THE BEAT DINER」がオープンしました
― shop data ―
所在地: 東京都千代田区有楽町2-1-13
JR有楽町駅 日比谷口より徒歩3分、
東京メトロ日比谷線 日比谷駅A1・A4出口歩1分ほか 地図
TEL: 03-3580-7510
URL: http://www.jefb.co.jp/
オープン: 2009年6月24日
* 営業時間 *
平日、土曜: 11:00〜23:00(LO22:30)
金曜: 11:00〜26:00
日祝: 11:00〜22:00(LO21:30)
定休日: なし(要確認)
