3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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一週延びて、6月14日火曜日に無事放送されました、テレビ朝日「やじうまテレビ！ こだわり旬感ランキング」、テーマは「ハンバーガー探求家が選ぶ 見たことない絶品バーガー」でした。ご覧いただきました皆さま、本当にありがとうございました。ご紹介したお店は以下の3店です――。
JACKSON HOLE (ジャクソンホール) [調布]
gem's burger (ジェムズバーガー) [吉祥寺]
I-Kousya (アイコウシャ) [水道橋]
それで「舞台裏」とまでは言いませんが、いかにして放送に至ったか――まぁその「背景」ぐらい、ちょっとお話しさせていただこうかと思います。
出演のきっかけは4月12日に放送された前回のハンバーガーランキングです。料理雑誌『dancyu(ダンチュウ)』副編集長･江部(えべ)さんによるご紹介でした。
『dancyu』は昨秋、心躍る「パン」の特集の中で峰屋さん、そして青山一丁目のDoggy's Dinerを取り上げています。↓コチラですね、『dancyu (ダンチュウ) 2010年10月号
それでその収録に際してDoggy'sさんからご相談を受けまして、新メニュー「DDエキゾティックチーズ」を一緒に考え、収録にも立ち会いました。その折、Doggy's吉池オーナーがディレクターに強烈プッシュをして下さった――というのが出演のきっかけです。
今回最も喜ばしかったこと……それは番組の企画の段階から深く関わらせていただけたことです。こんな番組やるんで「コメントだけお願いできますか？」というのとは趣が違います。
企画の流れはこんな感じです――。
まず、私の方からディレクターに店の候補をいくつか挙げます。そのリストを見て気になった店･ピンと来た店については、ディレクター自ら足を運び、実際にハンバーガーを食べて検討します。
2店が確定したところで、切り口を変えた要望がディレクターからあったので、さらに追加で候補を挙げて紹介3店が決定。私が挙げた候補はのべ23店に上ります。
さらに、半日かけてその3店をディレクターと一緒に回りました。この日の出来事です。
非常に真面目な、仕事熱心なディレクターさんです。そうした点でウマが合ったと言いますか、おかげで中身のある、しっかりとした内容の放送が出来たものと思っています。
一緒にハンバーガーを食べて、コノ店はどんな店なのか、どんな特色があるのか、どんな工夫やアイデアを凝らしているのか――ときにお店の方も交えながら議論を重ねてゆきました。
私が知る限りの店の情報は、このときディレクターに事細かく伝えています(と言ってもこのブログに書かれていることですよ。念のため)。表面的な観察だけではわからないこと、指摘されて初めて覚える興味というのも多々あります。その辺りをしっかりアピールする機会が持てたことはラッキーでした。
とは言え、私の評価や持論の一方的な押し付けではありません。
ディレクターさんの凄いのは、店を訪ねた瞬間から、どんな画で店を紹介してゆくのか、台本ないし絵コンテをずーっと頭の中で描き続けているのですね。なにせ"伝える"ことのプロですから。端で見ていると、頭の中で常に何かがグルグル回っている感じです。
そんなディレクター自身が感じ取ったその店の「キーワード」や、紹介する上での「切り口」といったものを最大限に尊重しつつ、同時にハンバーガー探求家である私が考えるその店の特色、特長、持ち味、他店との違いなどを、縄をあざなうが如く、両者交え合わせてゆきました。言うなれば「共同作業」です。
テレビ局と私が共同作業などとは、まるで釣り合わない話なのですが(笑)、それでも視聴者へ向けてハンバーガーのおいしさ･素晴らしさを伝える「伝え手」という立場は今回一緒です。
その伝え手の間で当然持たれるべき意思疎通や考え方の共有といった部分が、この下見の段階できちんと図れたことが、内容ある良質な放送を作り出すことが出来た最大の要因だろうと、私は考えています。
逆に「ハンバーガーとは」「その魅力は」「こういう部分に注目して欲しい」といった説明を企画･構想の段階でじっくり･きっちりしてこなかったことが、雑誌･テレビのハンバーガー特集の多くが表面を舐めるだけの、薄い内容に終わってしまっている原因なのではないか……とも思っています。
これからハンバーガーを取り上げよう、特集を企画しようと検討中のテレビ番組、ラジオ番組、雑誌社･出版社各社……いらっしゃいましたら、どうぞ私にご相談下さい。どう伝えるべきか、どこがポイントか――ハンバーガーの魅力と素晴らしさを伝えるお手伝いをさせていただきます。
5月31日(火)、そんな感じで吉祥寺→調布→水道橋とディレクターと一緒に打ち合わせをして回りまして、2日後の6月2日(木)が収録日でした。
おそらくですが、収録に関しては、かなり高度な要求をディレクターからされていたように思います。前日に台本"のようなもの"が送られては来たのですが、「自然な感じで撮りたいので」というディレクターの意向(主義)により、きっちりとしたセリフはなく、基本的にはアドリブです。
言うべきことの基本線は、一緒に回った下見によってアバウトには決められているのですが、しかし細かな言い回しなどは好きにしていい。台本に書いてあることはあくまで"仮"であって、そのとおりに言わなくて全然構わない。むしろ食べて思ったこと･感じたことをカメラの向こうの視聴者に向かって、どんどんと語りかけて欲しい……(笑)。
そこは"専門家"ですから、「ワ〜ッ！おいしそー！」では当然済まされないワケです。専門家にふさわしい気の利いたコメントをしなくてはいけない。
ずいぶん沢山ビデオテープを回してしまい、ずいぶん沢山NGも出しました。ディレクター自らが考案し、その通りに私がしゃべったものの、編集でばっさりカットされた進行もあります。
しかし最後はディレクターの編集の勝利ですね。まぁみごとに切って、貼って、繋いで下さいました。ソツの無い、実にきれいな編集です。
6月2日に収録したのは、I-Kousya(アイコウシャ)とgem's burger(ジェムズバーガー)の2店。翌日にJACKSON HOLE(ジャクソンホール)の収録があったのですが、私は参加していません。
と言うのも翌6月3日(金)、例の雑誌の企画取材が先に決まっていまして、行くことが出来なかったのです。なのでJACKSON HOLEを説明する音声は、6月2日にI-Kousyaで録ったものです。下見で食べたジャクソンバーガーを思い出しながら……と言いますか、伝えるべきポイントと言うのは、食べた時点で既に整理出来ているワケですけど。
今回選んだ3店、バランスもなかなか良かったと思います――これまでメディアへの露出が少なかった都内屈指の実力店。名実ともに"新進気鋭"の新店。そして人気コミックを通じて全国に知られる人気店のハンバーガーの真価。
最終的に決めたのはディレクターです。私は提案者であり、その決定者がディレクターという関係ですね。似通ったキャラクターの店を3つ並べても面白くありませんので、3店の取り合わせも考えつつ、ロケの移動距離･移動時間にも配慮しつつ――提案者である私もその辺りまで考えに入れながら、アイデアを出しています。
ところでこのコーナー、「ランキング」と銘打っています。なので各店に順位が付いていましたが、今回のランク付けは単に「値段」の順です。まぁ観ていてもランクのことは実際そんなに気になる造りではありませんでしたが。正直「何位」というのは大して重要ではありません。
しかしよく考えたら、JACKSON HOLEのジャクソンバーガーが\550で、片やI-Kousyaのブルーチーズバーガーは\1,732もするんですよネ。でも「550円のジャクソンバーガーが3つも食べられる！」なんて、そんな"こども"な計算はしないで下さいネ。みなさん立派な"オトナ"なんですから(笑)。
とは言え、その安さは本来ハンバーガーに欠かせない親しみやすさ、とっつきの易さにも繋がるものです。その辺り、「価格を抑える」という事柄は、JACKSON HOLEのお店にとっても最重視している重要なテーマであったので、そうした視点をもってお伝え出来たのはすごく好かったと思います。
それで――。当初放送は6月7日(火)でした。その2日前、6月5日(日)の夕方、ディレクターから「あとひと言欲しいのですが」と電話が掛かってきて――つまり追加で収録したいというのです。声だけ。偶然にも渋谷まで出て来てましたので、一緒に飲んでいた友人らと別れて急遽、六本木のテレビ朝日まで向かいました。そこで締めのセリフを収録。
なにしろ仕事熱心なディレクターさんです。仮に必要な素材を撮り忘れたにしても、VTRは山とありますので、有り合わせで誤魔化すことくらいいくらでも出来た筈なんですが、そこを妥協せず手抜きせず、欲しい画(音)は手間を惜しまず撮(録)るという、そんな揺るぎない執念を感じましたね。良いモノが出来ると強く確信した瞬間でした。
ところが放送前日の晩にディレクターからまた電話があって「一週間延期になりました」と(笑)。そっからまぁ「明日は中止」メールを1時間以上送り続けですよ(笑)。
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さぁそれでそれで……。この「やじうまテレビ！」の企画と並行して進んでいたのが、某出版社発行の雑誌の企画です。
こちらの取材も当初は6月3日(金)一日で済ます予定だった筈が、余裕で終わらず(笑)、6月8日(水)も取材に当てました。取材終了は8日夜10時半。11日(土)の昼にゲラが送られてきて、その日のうちに返信。翌日校了。そしてなんとなんと！6月18日(土)には書店に並びます！早いっ！と言うかスケジュール無さ過ぎ(笑)。
そんな次第でテレビの次は雑誌の"無茶な企画"でお会いしましょう。今週末をお楽しみに！ (つづく)
→ # テレビ朝日「やじうまテレビ！」、6月14日(火)放送予定
(今度こそきっと、たぶん、おそらく……)
# 続･今日は雑誌の企画でハンバーガー
【最新情報】 テレビ朝日「やじうまテレビ！」出演――放送延期になりました
# 今日は雑誌の企画でハンバーガー
# 6月7日(火)、テレビ朝日「やじうまテレビ！」出演――本日が収録日
# 6月7日(火)、テレビに出演いたします
# 久しぶりの東京ハンバーガーショップ巡りツアー (予告編)
2011.6.15 Y.M
