3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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靖国通り沿いですね。新宿は「富久町西」という交差点にあるMADAM K(マダムケー)。『THE BURGER MAP 首都圏版
2年ぶり。メニューがすごい。つけ麺￥800、ざるそば￥780、オムレツパスタ￥900、ヒレカツカレー￥900、豚バラ炙りごはん￥880。そこにWチーズバーガー￥580がくると、安いと思いません？
店の雰囲気とか造りとか、正直推薦と言うか"評価"できない部分が多々あるのだが、しかし品質本位に考えると、それらを覆して余りある見どころがあって、認めたくないのだけどしかし強烈に認めざるを得ない――そんなお店(笑)。
認めざるを得ない最大の理由はバンズである。「Doggy's Diner」のホットドッグバンズにも通じるソフトフランス系。ドギーズほどパリパリはしていないが、フランスパンのような表皮の張りと、適度な生地の弾きが特徴。ぐーっと歯がめり込むような弾力を持ちつつ、でも特別な負担なく千切れるこの生地の感じは、やはりコノ店以外では得難いものである。
この一級のバンズと比べると、パティは牛豚合い挽きで本格とは呼び難いが、"そういうジャンル"だと割り切って食べると、これがなかなかおいしい。
日本の、家庭のハンバー"グ"を飛び切りおいしいバンズで挟みました――という体(てい)なのだが、しかし全体のバランス構成と、細部の気配り、味加減はやはりプロである。
ホットドッグ的なバンズのせいか、はたまた合い挽きの豚のせいか、マスタードがミョウによく合う。自家製トマトソースも相性が好い。レタスもシャキとした食感を意識しており、そして何より、チェダースライスをW(ダブル)にしたことによる、このわかりやすいチーズ味！ たかがハンバーガー、たかが580円なれど、580円にしてこれだけ詰まった内容なら安いだろう。お腹もいっぱいである。
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このバンズの味を知ってしまうと、間を置かず、ついまた訪ねたくなる。位置的には峰屋と近いが、バンズは峰屋ではない。この道11年のベテラン。あれば屋外の席がオススメ。
→ # MADAM K [新宿・富久町] のオニオンバーガー
# 028 MADAM K [新宿・富久町]
― shop data ―
所在地: 東京都新宿区富久町16-24
東京メトロ丸の内線 新宿御苑駅歩7分 地図
TEL: 03-3351-8242
オープン: 2000年4月21日
* 営業時間 *
月〜金: 10:00〜24:00
土日祝: 10:00〜18:00
定休日: 不定休(要確認)
