3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震、ならびにその後も起き続ける余震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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つづきです。4月17日日曜日、茨城県の南部、つくば市と取手市へ行って参りました。『HAMBURGER STREET 創刊号』のビール特集でおなじみ、茨城在住のXeno(ゼノ)氏、神田は多町の名ビアバー「THE Jha BAR(ジャハ・バー)」スタッフ下地さんとの休日3人旅――。
前回に引き続きまして、20万都市・つくば唯一無二のハンバーガー専門店、Hi-5 BURGERS(ハイファイブ・バーガーズ)にて、立ち返るは常に初心、よりシンプルなものを選んでハンバーガー￥650。
この日は日曜。店に入ったのは開店時刻、11時。
直後からぽつぽつぽつ……とお客さんが来始めて、30分と経たずして店内ほぼ満席状態の驚異。しかも一組席を立てば新たな客が一組現れ、また一組来たなと思うと、ちょうど一つ席が空き……という、まるで計ったようなタイミングで店が自然と回ってゆく、そのリズムが心地好く何ともさわやかでした。
これこそ阿吽(あうん)の呼吸と呼ぶべきか、お客さんが「来る」タイミングと「発つ」タイミングがものの見事にピタッと合っているんですね。その「呼吸」から生まれるスムースな流れは、端で見ていて気持ち良く感じました。
別に「そろそろ混んできたな……」と気を遣って席を譲っているワケではないんです。もちろんのこと居たたまれなくなるような居心地悪い空気など皆無です。なのにどうしてこうなるのか、推理はいろいろできますが、いずれにせよ客のみならず、店のみならず、両者相俟って初めて生み出されるみごとな連係プレーであると言えるでしょう。
1年365日、常にここまで上手くゆくとも思いませんが、それでも普段滅多に味わえぬような小気味良いテンポを楽しむことができて、ちょっと得した気分です。なにしろ「さわやか」でした。
店内随所に施された独特の造作と言うか意匠と言うか、よ〜く観察すると、オーナー片平さんの古巣である埼玉川越「OATMAN DINER」および昨年6月まで営業していた「OATMAN DINER IKEBUKURO」に相通じるものがあることがわかると思いますが、これら3店のデザイン・施工を手がけたのは寛(かん)工房の荻野寛さんという方です。見れば見るほど先の2店に共通する荻野さんらしさがよく出ています。そんな辺りも楽しみのひとつ。
中でもコノ店最大のみどころは↓カウンター越しの調理の様子でしょう。背中向きではありますが、ハンバーガーを手際よく焼いてゆく姿がよく見えて、これまた実に気持ちが良いですネ。
お客さんが来店したのと同時に次々鉄板の上にバンズを並べてゆく、その先読みの速さは移動販売の「MUNCH'S BURGER」にも通じるモノがあります。
ハンバーガー\650。レタスは千切り、「OATMAN DINER」と同じ……って、ん？ 何か違うな？ 以前は刻んでませんでしたよね？ ＞片平さん？ 自家製ピクルスの感じは以前と変わらず、輪切りで直径小さめ。
ジャガイモを除く野菜はすべて地元茨城県産。都心では一時期、それこそ"十把一絡げ"に「茨城産」というだけで購入を控える向きがありましたが、全くもって迷惑千万なる風評被害！ 結球葉菜である玉レタスをはじめ、キュウリ、トマト、タマネギについては、そもそもいずれも、そして一度も、出荷制限の対象になっていません。
3月21日から茨城県全域で受けていたホウレンソウ、カキナ、パセリの出荷制限についてもこの日4月17日で解除されています(ホウレンソウに関しては北茨城市、高萩市はなおも出荷制限中)。詳しくはこちらを参照のこと。
「ふかっ」としたバンズも地元パン店の力作。パティはやわらか、やや脂多め。塩コショウの振りも自然で、とにかく食べやすさを一番に追求したバーガー。マスタードの酸味をベースに、スッと食べられるおいしさですネ。
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BGMはご存知ボブ・マーリー＆ザ・ウェイラーズ
訪ねる前は少なからず震災による影響を心配していたのですが、結果的にはまるで無用の心配でした(笑)。東京都心から50km圏の郊外にあって、こんなにもたくさんの人が集まって来るとは――逆にその圧倒的なパワーをまざまざと見せつけられてしまいましたネ。参りました……(笑)。
都心では味わえないゆったりとした時間の流れと、そして力みの無いリラックスした自然なおいしさが何物にも代え難い魅力でしょう。"つくば"までわざわざ足を運ぶだけの価値は十分あると思いますよ。 (つづく)
→ # Hi-5 BURGERS [茨城・つくば] のハンバーガー
TOPPING サルサ、サワークリーム
【最新情報】 Hi-5 BURGERS [茨城・つくば] が復旧工事完了。
3月20日(日)より営業再開
# 168 Hi-5 BURGERS [茨城・つくば]
― shop data ―
所在地: 茨城県つくば市桜3-8-4 アグレアーブル1F
TXつくば駅から地域循環バス25分「桜三丁目」下車 地図
TEL: 029-850-6345
URL: http://hi5burgers.jp/
オープン: 2006年12月16日
* 営業時間 *
火〜土: 11:00〜22:00(LO)
日曜日: 11:00〜21:30(LO)
定休日: 月曜日(要確認)
