3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして、亡くなられた方々に謹んでお悔やみを申し上げますとともに、被害に遭われた方々に心よりお見舞いを申し上げます。
昨日の記事に続いて、東京は港区三田に1月31日にオープンしたMUNCH'S BURGER SHACK(マンチズバーガーシャック)より、店のイチ押しベーコンチーズバーガー￥1,200。
かつては「ジャンクとグルメの間」を狙っていたのが、店内で提供するようになって「グルメ」の側に立ったワケである。マンチズバーガーのハンバーガーは、はたしてどのように変化したのだろうか。
3月末現在でハンバーガーは10品。移動販売時、チーズバーガーは￥600で、ポテトorサラダ付き＋150円。固定店"SHACK"ではポテトが付いて￥980。ベーコンチーズバーガーは移動時￥750。
パティの量は移動時105g、"SHACK"では120gに増量(3月末現在)。産地は昨今復権気味のUS。バンズは地元さいたまのパン屋から、ご存知「峰屋」に変わった。ちなみにマンチが峰屋にバンズを依頼するのは、これが初めてではない。大型連休中のイベント出店時などに、ピンチヒッター的に頼んだことが過去あり。
前のパン屋のレシピをそっくり渡した。なので濃い茶色の表面、しっかり硬めの生地、そして黒ゴマ――基本的には以前のバンズと一緒である。以前の方がもう少しドライでガチッと硬かったと記憶する。峰屋の方が上等な旨味あり。サイズは80g。やや小ぶりだが、パティとのバランスはこれ以外考えられないくらいにパーフェクト。
店の外に真っ赤なスモーカーを置いて、ベーコンを自家製している。国産の良質な豚バラを使用。肉の甘味強く、塩気も強く、甘辛両方「もってる」ベーコン。しっかり焼き込んであり、パティと「ぴたっ」と一体となって、旨味を利かせまくっている。パティより頭一つ抜けて目立っているか。
移動時は割りと「ワサッ」と挟んでいた印象のレタスだが、"SHACK"ではきれいに折り畳み、移動時トッピング扱いだったトマトは"SHACK"ではデフォルトに。ずいぶん甘いトマトだなぁと思っていたら、どうもマスタードが"ハニー"らしい。
青空の下で鍛え上げた、輪郭がかっちりと決まった、商品力の高いバーガーは、店内で提供するようになっても、ぼやけず健在。味は「だいぶ弱くした」というが、なるほど、移動で食べたときはもっとキツかったっけ――。
その辺、舞台とテレビドラマのメイクの違いのようなものだろう。移動販売だからこそ、あの強い味付けでちょうど良かったのである。舞台向けの目張りぱっちりメイクのままテレビに出たら「この人大丈夫か？」と思われるのがオチと。
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強いて言うなら、あとはバーガー全体のボリュームをどうするか、ぐらい。なかなかハンバーガーをここまでシャープにまとめ上げられる人も居ないと思う。無駄に「ぼわっ」としたところがない。鋭さを感じるバーガー。
それで昨日と同じお願いをもう一度……マンチズバーガーは現在スタッフ大募集中！
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【仕事内容】
①ケータリングカーでの販売及び調理補助
②店内での調理補助及びホール接客
【給与】
時給1,000円（研修期間あり）
・勤務時間：●10:00～15:00（火・水・木・金）
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関しては、交通費考慮いたします。
【募集条件】
・18歳以上の男女
・運転免許お持ちの方
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・体力に自信のある方
・接客業の好きな方
・移動販売に興味のある方
上記に全て当てはまらなくても、やる気のある方、ご興味のある方は、まず下記までお問合せ下さい。
TEL：03-6435-3166
（担当：ヤナギサワ）
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# MUNCH'S BURGER [東京、埼玉] の
テリヤキバーガー TOPPING トマト
【最新情報】 MUNCH'S BURGER [東京、埼玉] の営業場所変更
# 222 MUNCH'S BURGER [東京、埼玉]
― shop data ―
●MUNCH'S BURGER SHACK
所在地: 東京都港区芝2-30-9 プロシード三田1F
都営三田線 三田駅歩7分 地図
TEL: 03-6435-3166
URL: http://munchs.jp/
オープン: 2011年1月31日
* 営業時間 *
火～金: 11:30～14:30, 18:00～22:00
土日祝: 11:30～21:00
定休日: 月曜日(要確認)
