さぁ〜て、そんなワケでこの街には頻繁に用があります。
東京は武蔵野市吉祥寺と来れば、今や最も知られるハンバーガーショップはGONO burger & grill(ゴーノ)です。最近のセオリー通り、立ち返るは常に初心――よりシンプルなものを選んでスタンダードバーガー120g￥830。この↑わかりやすい見た目！
いや、好きな街です。まるで365日、オールウェイズ「縁日」のような街。
生ビール、ハートランド￥550を頼んだところ、こんな素敵なタンブラーに注がれて出てきました――I LOVE KICHIJOJI。ハートランドの限定タンブラーです。デザインのモデルはもちろん井の頭公園。もう生産しておらず、しかも吉祥寺界隈でも使っている店は数店しか無いとのこと。今さら驚いているということは……私が今まで生ビールを注文したことが無かった、ということですね(笑)。
目の詰まったバンズとパティ。パティは炭火焼き。バンズはブリオッシュにも似た甘さ。もう少しその甘さを抑えられると「食事」としてのパンの役割がはっきりしてくるように思う。
一方で甘さが魅力的なのが、ハニーマスタードソース。ソノ味で食べさせようとするでもなく、しかしフルーティーな甘さがきれいにまとめてくれて、後味さわやか。このソースはポイント。
後味と言えばレッドオニオン。口に残る辛さも適度。黄タマネギでなく「赤」を使い続けるのは、小野シェフのシェフたる意地でしょう。
ハニーマスタードの程よい甘さの中、時折ピリッと効くナツメグの使い方が上品。バーガー全体としても上品で丁寧な作りながら、ハニーマスタードソースが要所を押さえて、キャッチーな魅力を併せ持っている。￥830という値段も魅力。
§ §
回を重ねるたびに、原田店長と小野シェフの名コンビぶりが、何ともイイ感じに思えるようになってきまして(笑)。さすがその道のプロ。見るからに頼もしげで、かつ、さらりと嫌味無くね――見習いたいものです。
またいつもかかってるレゲエが、地下を感じさせないさわやかさ！
→ # GONO burger&grill [吉祥寺] のスタンダードバーガーwithクレオールソース
# GONO burger&grill [吉祥寺] のチリコンバーガー
# 233 GONO burger&grill [吉祥寺]
― shop data ―
所在地: 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-10-12 グリーンハウス伊勢平B1F
JR・京王 吉祥寺駅歩3分 地図
TEL: 0422-23-7050
URL: http://www.gono.jp/pc/
オープン: 2008年10月23日
営業時間: 11:30〜24:00(LO23:30)
定休日: 月曜日(祝日の場合は翌日休。要確認)
