かれこれ2週間にわたってお送りしております、夏の静岡シリーズもこれがラストです――第6弾！
青葉交番前交差点に面する建物2階、夕方17時から営業の真っ赤なお店、California Diner JACKAL(カリフォルニアダイナー ジャッカル)にて、レギュラーメニューのバーガー5品のうちの一つ、BLTバーガー￥980。
ゴツく、厚く、ガッシリとした見た目。
以前ココでも同じことを書いたが、バンズは碁石を入れる「碁笥(ごけ)」のようで、ちょいゴッツ過ぎ。サクッと噛み切れる、程良い食べやすさがあると良いかな……ということで、既に今は違うタイプのバンズに変わっているとのこと。
主役は肉。オージービーフ100％つなぎ無し。パサパサ過ぎず、ジューシー過ぎず、その中間を狙ったという挽き加減、焼き加減。ただ、味付けは少々強めか。素材そのものの良さをもっとリラックスして味わいたいところ。
マヨネーズとサワークリームをベースに、ブルーチーズ、チポトレ(スモークしたハラペーニョのペースト)などを加えたオリジナルのジャッカルソースは、ワイルドな肉のサポート役。サッカーで言えばボランチ、舵取り。目立った存在ではないが、ゆるーく最後に締めてくる感じ。
ベーコンの焼き方は、脂がしたたる程度の弱め。これでもか！ とばかり分厚く切ったトマト、その下にレタスでB.L.T――Bacon(ベーコン)、Lettuce(レタス)、Tomato(トマト)。
テーマはワイルドかつ繊細。パティを中心とした荒々しさ・豪快さと、片や細やかに計算された味のバランス。コークスクリューパンチのような、かなりインパクトのあるバーガーである。反面、味も食感も硬め・重ためでまとまっている分、食べやすさ・取っ付きやすさという点において少し欠けるだろうか。
しかし多少ヘヴィであるとは言え「食べたーっ！」感は十二分に与えてくれる、やはりそれだけ強いインパクトを持ったバーガーである。
§ §
バーガーの他にもドッグ、タコス、ケサディーヤ。ごはんものは先日ご紹介のロコモコにカレー、タコライス。サラダ5品、前菜に至ってはなんと15品もあって、とにかくつまみが豊富。あーあと、自慢のチリね。攻撃的かつ刺激的、差し込んでくる辛さでビールのお供に最強！
生はカールスバーグ。他にリバティエール
で、お帰りはわざわざ駅まで送っていただきまして、本当にどうもありがとうございました！ そしてこの夜、諸々ご協力をいただきました常連様皆様、ありがとうございます！
で、そのうちのお一人から、藤枝に「クーキーズ」なるアメリカンダイナーがあって、よく行ってたんだけど閉まってしまい、それでジャッカルに来るようになった――というお話をお聴きしました……貴重な情報をありがとうございます！ コチラですね―KOOKIESさん。そしてコチラ。
そう、お店の方とだけでなく、常連さんといろいろお話をするのはすごく楽しいし、そして有意義なのですよ。「足で稼いだ」取材というのはこういうことを言うのではないのかな……な～んて(笑)。
しかし、まず店全体がそういう打ち解けた空気でないと、初対面でいきなり、ましてお客さん同士で話なんか出来ないワケで、そこはやはりジャッカル氏が築き上げたお店の為せる良さであり、パワーなのではないかな――という次第で、あらためまして、素敵な夜を皆様どうも！ 感謝！
→ # California Diner JACKAL [静岡] のチーズバーガーwith BBQソース
# ロコモコ ◆ vol.8 California Diner JACKAL [静岡] のロコモコ
# 213 California Diner JACKAL [静岡]
― shop data ―
所在地: 静岡県静岡市葵区常磐町1-8-2 アスピスⅡ2-A
JR静岡駅歩10分 地図
TEL: 054-221-5223
URL: http://cal-jackal.seesaa.net/
オープン: 2009年3月23日
営業時間: 17:00～24:00
定休日: 日曜日(要確認)
