市の花はハナミズキ――静岡シリーズ第5弾！
続けてお送りします、Cherry Beans(チェリービーンズ)、通称「チェリビ」さん。コレが最後の記事ですね。最終兵器は店長八田さんの自信作、ベーコンエッグBBQバーガーレギュラー￥1,200。どうだ！ コノ迫力！
同じ日に同じ店のバーガーを3つも立て続けに食べれば、さすがに特徴なるものが見えてくるワケで、こちらチェリビの場合、硬めのバンズに硬めのパティ、さらにベーコンもエッグも焼き加減強く硬めで、バーガーに対して一貫してガチッとした食感・歯応えを求めていることがよ〜くわかる。
このみごとな立ち姿。上から下まで直径もキレイに合っていて、美しくかつ豪快。全体に硬めな食感もよく統一されていて狙い鮮明。こうなれば、この背高バーガーの決め手は、あとはBBQソースの味である。ズバリ、BBQソースの味で決まるバーガー。
その味の決め手のBBQソースがやや甘過ぎ。BBQソースと言うよりもスイートチリと呼ぶ方が近いような、そんな味で……なるほど、ニンニクすり下ろして入れてるのネ？ しかもかなり甘いと。それでスイートチリ寄りな印象を私は持ったワケね？ 了解。
このBBQソース、市販のモノの力を借りず、イチから店で作っているのである。コノ味さえ決まれば、もっとよくなる。もっとまとまる――。
変に特徴を出そうなどと思わず、世間一般が求めるところのバーベキューソースの味を素直に再現していただければ、それこそが最大多数の幸福だろうと、私は強く信じるのである。
しかしこのBBQソース、ターンオーバー(両面焼き)のエッグの上とトマトの下と、上下2ヶ所に配置されている辺り、なかなか抜かりが無いと言うか、その点ではよく計算されている。
味の点で言うなら、パティに無数に振ったシーズニングがさすがにうるさく感じられて、やはり検討した方が良いのではないかという意見に傾くのである。ココももっとシンプルに出来るところではないだろうか。
§ §
昨夏初めて訪ねた時のことを思えば、本当に想像もつかないくらいに今は逞しく、そして精緻なバーガーへと大きな進化を遂げている。この1年間、熱き八田店長がどれだけチェリビに、そしてバーガーに心血を注いできたことか――ただただ手放しで拍手を贈りたく。
私が店長に「ヘタな東京のバーガーよりおいしい……かも」(笑)と言ったのは本心からの感想で、そんじょの「ヤワ」なバーガーは、このガチッとした見た目の迫力にまず圧されてしまうことだろう。惹きつけるモノを持っているバーガーである。
なのであとは味だ！ さぁ八田店長、バチッと味を決めて下さりませ！
→ # Cherry Beans [静岡] のハンバーガー
# Cherry Beans [静岡] の夏のスタミナ元気バーガー
# 215 Cherry Beans [静岡]
― shop data ―
所在地: 静岡県静岡市葵区伝馬町8-1 サンローゼビル2F
JR静岡駅歩10分 地図
TEL: 054-253-4678
URL: http://ameblo.jp/cherrybeans-blog/
オープン: 1982年
* 営業時間 *
月〜木、日: 11:00〜22:00(21:30LO)
金・土: 11:00〜24:00(23:00LO)
定休日: 不定休(要確認)
