東京です――。
『THE BURGER MAP 首都圏版
前回はスタッフに薦められるまま、チェダーチーズとソテードマッシュルームをトッピングしたが、今回は何も加えずシンプルに。
とにかくバンズがもうひとつ。それに尽きる。持った瞬間に陥没を始める生地の脆さ、そして明らかに乗せ過ぎなゴマ。常にゴマを噛み締めている感じで、ここまで多量だと中の具材の味にも大きく影響してくる。要は「ゴマ味のソース」になってしまったり、「ゴマ味のお肉」になってしまったりし得るワケである。
黒毛和牛100％パティのやわらかな、かつ噛み締めるせっかくの食感がバンズで損なわれてしまっているという、何とも惜しい状況。バンズ次第でもっともっと肉の旨味も歯応えも活かすことが出来る筈なので、何卒ご検討を――。
ゆるく淡〜く包み込むようなソースはフォンドボーベース。レタスはロメインレタスで、茎が太くしっかりしていることから、ある種白菜やチンゲンサイにも通じる独特の食感と香りがある。トマトはいまひとつ全体の味に馴染まず。
お供にハイネケン エクストラ コールド￥650。せっかく0℃以下でサーブしてもらったのに、撮影の間にすっかり通常変わらない温度になってしまった。まぁな、↑そんな日向に置いてりゃそうなるだろ。どこかでもう一度飲み直したい。
§ §
↑の写真は、三洋電機が開発したお米からパンが作れるホームベーカリー「GOPAN」の試食。へぇ〜、本気で小麦粉無しでコレが作れるの？ いや、コレがおいしかったのですよ。本気で。別にお金なんかもらってませんからネ(笑)。
で、7月21日から9月30日までの期間限定で「GOPAN cafe」としても営業されているのだそうです。いろいろしていらっしゃいます。
― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神宮前6-9-11 堺ビル1F
東京メトロ千代田線・副都心線 明治神宮前駅歩5分 地図
TEL: 03-3499-1150
URL: http://www.zip-zap.jp/
オープン: 2004年9月24日
営業時間: 11:30〜23:00
定休日: 無休(要確認)
