今年３月に始めたタコスと、その食材で作るマリアッチバーガーだが、一部食材が不人気とのことで、内容を一新して再登場――といったところである。
東京は青山･外苑前GORO'S☆DINER(ゴローズダイナー)にて、新マリアッチバーガー\1,200。
「マリアッチ」とはメキシコの楽団のこと。こちらのページもわかりやすいかな？
元々は「タコミート」「ワカモレ」「サルサメヒカーナ」がマリアッチバーガーの構成だった。ところがワカモレの中に入れていた、メキシコ料理には不可欠なシラントロ(パクチー、コリアンダー)が苦手な人が多いらしく――なんだよ、みんな。好き嫌いは無くそうネ――なのでこのバーガーは終了。さらばワカモ〜レ！さらばマリア〜ッチ！
代わりに「タコミート」「サルサメヒカーナ」「サワークリーム」という組み合わせで、もう少し食べやすいメキシカンチリバーガーというメニューの方に「マリアッチバーガー」と名前を付け替えて、新しいマリアッチバーガーが登場したというワケである。
基本食材はタコス(１ピース\380)と一緒。なのでレタスはタコス風に刻まれている。
よく炒めたチリビーフの旨味とカイエンペッパーの香りが香ばしく、サワークリームは香辛料の刺激を抑えるような役割。居なくなった筈のパクチーの味を僅かにでも感じられたとしたなら、あなたの舌は鋭い！微量のコリアンダーがスパイスの一部に使われている。途中でライムを搾れば、味わいがパーッと明るく変化。
パティとチリ、牛と牛の組み合わせは味に深みが増して、美味。夏らしいホットな味わいで初代マリアッチを超えられるか。
お供にメキシカン･カイピリーニャ\750。カシャッサの代わりにテキーラを使ったカイピリーニャで、こちらも見るからに夏向け。
§ §
でちなみに、店内･卓置きメニューの制作を私が担当した。三角柱状のPOPで、この記事に載っている写真が使われている。デザインしたのは……これは機会があれば次回お話しすることにしようか。
メキシカン･カイピリーニャ
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# 123 GORO'S☆DINER [外苑前]
― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神宮前3-41-2 岡本ビル1Ｆ
東京メトロ銀座線 外苑前駅歩5分 地図
TEL: 03-3403-9033
URL: http://gorosdiner.com/
オープン: 2005年4月29日
* 営業時間 *
月〜土曜日: 11:30〜22:00(21:30LO)
ランチ: 11:30〜16:00(月〜金のみ)
日･祝日: 12:00〜21:00(20:00LO)
定休日: 月曜日(要確認)
2010.7.18 Y.M
