2010年07月08日

【二ッ目!】 BROZERS' [人形町] のチリビーンズバーガー




 全国ハンバーガーショップ&ダイナー スタンプラリーvol.1の開催期間中に行けなかったお店――。

 今さらながらテレビドラマ『新参者』の舞台・日本橋人形町はBROZERS'(ブラザーズ)にて、本日はチリビーンズバーガー¥1,150。

特集 ◆ チリバーガー



 恥ずかしながら&今さらながら、ココでチリビーンズに使う「豆」の話を。


 「何豆を使ってますか?」と訊いたら、ブラザーズでは「インゲン豆」と回答あったので、あらためて調べてみたところ……コチラの「お豆百科事典」によれば「金時豆」も「うずら豆」も「キドニービーンズ」も、ぜ〜んぶインゲン豆の一種なワケですね? な〜るほど! その辺がさっぱりわからなかったのですよ、実は。

 そんなワケで豆は小ぶりなインゲン豆(たぶんキドニーでしょう)で食べやすく、ソースに味がハッキリと付いていて、地平線の果てまでもチリを堪能できる一品。レタスはやや多いか。

 特筆すべきは、パティとバンズのこのムダの無さ! ムダが無い。スキが無い。創業10年――常にブレ無く揺らぎ無く、己の味を貫き通してきたことで辿り着いた、まさに完成された感のある両基本食材である。

 特にバンズは、余計な甘さや口の中での余計な「もたり」が一切無く、ゆえに中身と実によく馴染む。ブラザーズをブラザーズたらしめているのは、このバンズに因るところが極めて大きいだろう。細部にわたる綿密な計算と、試行錯誤の痕跡が多々窺える、10年間ロングラン中の大ヒットバーガー。

§ §

 2010年7月3日で節目の10周年祝! 10年前の新参者も、今では人形町が全国に誇る有名なお店になられました。本当にハンバーガーショップの鑑のようなお店です。BGMは毎度イエスの「こわれもの」。『THE BURGER MAP 首都圏版』もヨロシク!




# BROZERS' [人形町] のロットバーガー
スイートチリソース (お花見バーガー'10)

# BROZERS' [人形町] のテイクアウト店がオープンしました
# BROZERS' [人形町] のデリバリー店がオープンしました
# BROZERS' [人形町] のパインチーズバーガー
# BROZERS' [人形町] のスイートチリチキンバーガー
# BROZERS' [人形町] が月曜日も営業。不定休に
# BROZERS' [人形町] がデリバリー店の従業員を募集中
# テリヤキバーガー ◆ BROZERS' [人形町] のテリヤキバーガー
# BROZERS' [人形町] のデリバリー店がオープンしました
# アボカドバーガー ◆ BROZERS' [人形町] のアボカドバーガー
# BROZERS' [人形町] のベーコンチーズバーガー
# 019 BROZERS' [人形町]


― shop data ―
●TAKE OUT
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-23-8
    東京メトロ・都営 人形町駅歩5分 地図TEL: 03-3639-5207
オープン: 2010年4月3日
営業時間: 11:00〜21:00(電話受付は9:30より)
定休日: 不定休(要確認)

●Restaurant
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-28-5 月村マンション1階
    東京メトロ日比谷線・都営浅草線 人形町駅歩7分 地図
TEL: 03-3639-5201
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
  * 営業時間 *
平日: 11:00〜22:00(21:30LO)
日・祝日: 11:00〜20:00(19:30LO)
定休日: 不定休(なので要確認)

●Home Delivery
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-23-8
TEL: 03-3639-5209
オープン: 2008年1月28日
  * 受付時間 *
平日: 10:00〜20:30
日・祝日: 10:00〜19:30
  * 配達時間 *
平日: 11:00〜21:00
日・祝日: 11:00〜20:00
定休日: 火曜日


2010.7.8 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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