全国ハンバーガーショップ＆ダイナー スタンプラリーvol.1、プレゼント応募者は6月4日現在54名――ありがとうございます！ 6月6日(日)締め切りですので、まだ応募されてない方、忘れず出して下さいネ！ Twitterもヨロシク！
ラリー終了後の横浜は北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ)にて、チリバーガー￥1,175にチーズのトッピング￥100。撮影昼間ですが夜限定です。
言っておきますが、ポロポロと食べづらいチリをチーズでコーティングするアイデアは、スタッフ酒井さんによるものです。
食材から出る水分だけで作るチリソースは塩気がかなり強め。クミンの香りがひと際立って、きりりと引き締まった辛さ。そこにさらにチーズ。マイルドにもなるが、「塩に塩」であることに変わりはない。野菜を挟むと中和されてちょうどかと。コノ店のバーガーは基本、塩味である。
豆はあえて細かく刻み、バーガー全体の味に統一感を持たせるよう工夫……基本やることが細かい。
自家製バンズはかぶり付く時、白神こだま酵母の甘い香りが一瞬「ピッ！」と走るものの、後味に酵母の旨味が全開に効きまくって美味！ コノ店のバンズでここまでの旨味のアシストを感じたのは、この日食べたものが初。
ホットなチリを一気に口に運ぶ、そのスリルとスピードも「醍醐味」な一品。
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↓こんなお外です。いや、いい季節になりました。出来ればこのまま一年中続いて欲しい――。
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― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールⅡ 1F
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.com/index.html
オープン: 1998年1月25日
営業時間: 11:30～15:00, 19:00～26:00(LO25:30)
ランチ: 11:30～15:00(LO14:30)
定休日: 月曜日(要確認)
