そんなワケで昨夜は岐阜の"踊る"ダイナー「Sekky's Diner(セッキーズダイナー)」のオーナー、セッキーさんと横浜は港北ニュータウン、北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ)でお会いしました。そのとき食べたベーコンチーズバーガー￥1,275。
この夜のパティはふっくらとやや軟らかめ。バンズも同様、ひと頃に比べるとややふっくらと膨らんだ印象。本当はもう少しグルテンが出ればなお良いが、全体的な質はさらに向上しているように感じた。写真はチョコワッフル2人前。
オニオンの使い方が巧い。辛さをバーガー全体に強く効かせ、一方で真上のトマトの甘味といいコンビネーション、タマネギ自身もフルーティーな甘さを持っていた。サクサクした歯応えも印象的。
そしてどこを食べても「狙った同じ味」がするのがすばらしい。狙った同じ味――つまり、すばらしくバランスの整えられた「表現したい味」が、どこにかぶり付いても常に正しく伝わってくる。味に偏りがない、均一なのである。上へ上へと複雑に味を積み重ねてゆくのでなく、「横に」「平らに」味を整えてゆくという思考は、ココ最近私が食べた中には意外や無かった考え方で、あらためて新鮮かつ「さすが」と思わせた。シンプルだがスパイシーで、ゴリッとパンチの効いた感じは健在。
ただやはり自家製ベーコンを挟んだスモーキーバーガー￥1,425の、あのインパクトを一度体験してしまうとレギュラーのベーチーより断然スモーキーの方を薦めたくなる。夜のみ(19時～)の販売なので、もし店を訪ねた時間帯が夜ならば、ぜひともスモーキーバーガーをお試しいただきたい。
実は"ちょいレア"なサインボード
→ # Sekky's Diner [岐阜] のセッキー氏、Bigmamacafe [横浜・北山田] を訪ねる
Halloween'09 ◆ vol.4 Bigmamacafe [横浜・北山田] のハロウィンバンズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー
# ガーリックバーガー ◆ Bigmamacafe [横浜・北山田] の
パワーガーリック＆ガーリックバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートハニーバーガー
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# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー
# 200 Bigmamacafe [横浜・北山田]
― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールⅡ 1F
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.com/index.html
オープン: 1998年1月25日
営業時間: 11:30～15:00, 19:00～26:00(LO25:30)
ランチ: 11:30～15:00(LO14:30)
定休日: 月曜日(要確認)
