# 横須賀
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「SURF TACO(サーフタコ)」に続きましてぇは、その姉妹店、TSUNAMI／津波(ツナミ)のベーコンチーズバーガークォーター(パティ113g)￥650。写真はレギュラー、パティ227gで￥1,000。安っ！
もう一度おさらいしておきましょう――昨年1月末よりスタートした
ネイビーバーガー開始4店のうちの1店、TSUNAMI／津波では、公式レシピに則ったヨコスカ ネイビーバーガー6品と、中に挟む具材などに独自の工夫を凝らしたスペシャルバーガー6品を扱っています。すなわち――
ヨコスカ ネイビーバーガー：
★プレインバーガー、★チーズバーガー、★ベーコンチーズバーガー、★ダブルチーズバーガー、★マッシュルームチーズバーガー、★ジョージワシントンバーガー
スペシャルバーガー：
●ザ・バーガー、●アボカドチーズバーガー、●メキシカンバーガー、●テリヤキバーガー、●チリビーンズチーズバーガー、●ハワイアンBBQバーガー
わかりやすく言うと、ベーコンやチーズは公式レシピ中に書かれている食材で、アボカドやテリヤキソースは公式レシピに載っていない食材ということです。
んでベーチー――。
三浦海岸沖で採種される海洋酵母を使用した「みっしぃ〜」と生地が詰まって「むっちーぃ」とした食感のバンズも、だいぶ板に付いてきた様子で安定感あり。噛み応えのあるビーフパティが味わいの中心に座り、ケチャップ、マスタード、マヨネーズなどはその強烈過ぎる個性を巧い具合に微少に抑えられて、隠し味的な役割においてしっかりと主役を引き立てています。適度に厚いベーコンの焼き過ぎない焼き加減も的確。巧いことビーフに旨味を添えており、アピール十分。
特筆モノは地元横須賀で採れる地物の野菜たち。サラダで食べたルッコラなどは顕著で、ただ苦いだけの葉っぱでは無いことを今回初めて知らされました――甘いっ！ 葉物も根物も甘味をふんだんに含んでおり、サラダにしてもスープにしても、野菜から出る甘味だけで十分美味。
でもただ甘いだけじゃ終わりません――レタスの葉肉の弾力の、なんてすばらしい！
普通なら「シャキッ」「パリッ」と軽快な歯応えであるところが、前歯を弾き返すようなムチムチとした「張り」があって、普段食べているモノとは別物と言って良いほどの、独特の食感を味わうことが出来ます。ソレ自体に甘味もあり、ともすると淡白に陥りがちなこのバーガーに味の深みを与えています。
日本人の味覚からみても、すごくよくまとまったバーガーになったと思います。あとはネイビーが食べてどうジャッジするか――その辺ですね。ホント、言い出しっぺのケリー司令官にぜひジャッジして欲しいですねぇ。そろそろイイんじゃないでしょうかねぇ〜。
三笠公園
→ # TSUNAMI [神奈川・横須賀] のメキシカンバーガー
# 221 SURF TACO [神奈川・横須賀]
# 218 TSUNAMI [神奈川・横須賀]
― shop data ―
所在地: 神奈川県横須賀市本町2-1-9
京急電鉄 汐入駅歩5分 地図
TEL: 046-827-1949
オープン: 2004年5月25日
* 営業時間 *
1階: 11:00〜22:30LO
2階: 平日11:00〜25:00、金土11:00〜29:00
(※深夜フードメニューは22:30〜25:00まで)
定休日: 1月1日(要確認)
